Пряные орехи с гречкой

Автор: Таш

Ингредиенты

• Орехи кешью (несоленые) — 250 г
• Тмин — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Кардамон (зерна из двух коробочек) — 2
• Лайм (листья кафрского лайма или листья карри. ) — 3 шт
• Сливки (кокосовые) — 4 ст. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Бульон (овощной) — 300 мл
• Крупа гречневая (ТМ Мистраль в пакетиках) — 2 пакет.
• Соль

Приготовление

Основных ингредиентов этого блюда два: орешки кешью и гречневая крупа. Достаточно большой набор специй и приправ обеспечивает пряность блюда и может быть видоизменен по вкусу. Также овощной бульон можно заменить водой, а кокосовые сливки -кокосовым молоком, только в таком случае бульона нужно взять меньше. Для непостного варианта блюда можно использовать мясной бульон и любые сливки. Нелишне будет заметить, что в качестве крупяной составляющей я использую гречневую крупу в варочных пакетиках от ТМ Мистраль. Эта крупа варится 20 минут.

Специи, конечно, ароматнее свежесмолотые. Но и с уже готовыми тоже получится хорошо.

Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте все специи. Чеснок предварительно измельчите. Перемешайте, подержите минутку на огне.

Добавьте кокосовые сливки и овощной бульон. Я варила овощной бульон со стеблями сельдерея и капустой (что было в наличии).

Доведите до кипения и добавьте орехи, посолите, накройте крышкой и оставьте тихо кипеть минут 15-20.

В это же время или немного ранее поставьте вариться крупу.

Через 20 минут гречка готова. Достаньте пакетики, вскройте их.

Высыпьте крупу на тарелку, взрыхлите вилкой.

Орешки тоже уже готовы.

Сервируйте блюдо по своему вкусу.

© www.povarenok.ru