Тыквенный крем-суп

Автор: Anzhelika_88

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Сливки (10% жирности) — 200 мл
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Масло оливковое (первого холодного отжима) — 3 ст. л.
• Соль
• Батон — 1 ломт.

Приготовление

Режем мелко лук и обжариваем его на оливковом масле до тех пор, пока не станет прозрачным. Пока обжаривается лук, беремся за картофель.

Нарезаем кубиками картофель.

Добавляем к луку, немного обжариваем. Тыкву тоже нарезаем кубиками, обжариваем вместе с картофелем и луком еще некоторое время.

Заливаем кипяченой водой до уровня, чуть выше продуктов, и оставляем вариться на 15-20 минут, пока вода почти полностью не выкипит.

Когда ваш суп выглядит вот так - это означает, что его можно блендеровать.

Переливаем в чашу комбайна и постепенно увеличиваем скорость до максимальной. На максимальной скорости оставляем комбайн на 3-4 минуты, пока все кусочки овощей не измельчатся.

Пока измельчается суп, займемся гренками. Делать их можете как хотите: подсушивать в духовке, обжаривать на сливочном масле, растительном, оливковом, в тосте или, как я, на сухой сковороде.

В кастрюлю, в которой варились овощи, наливаем сливки и греем их секунд 10-20, добавляем суп-пюре из комбайна. Хорошо размешиваем, солим по вкусу. По желанию можете добавить любые любимые специи. Доводим крем-суп до кипения и выключаем.

Наливаем крем-суп в тарелки, украшаем гренками. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru