Запеченная баранья ножка

Автор: Elegri

Ингредиенты

• Нога баранья — 3 кг
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Имбирь (сухой) — 2 ч. л.
• Чеснок — 6 зуб.
• Лимон — 1 шт
• Перец чили — 1 ч. л.
• Перец душистый — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

Ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать сухожилия и пленки. Морковь нарезать брусочками, длиной 6-7 см, зубчики чеснока разрезать вдоль пополам

В мясе сделать ножом 15-20 надрезов и нашпиговать их полосками моркови и чеснока.

Смешать перец чили, черный перец, имбирь, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок и натереть этой смесью ногу. Полить мясо соком лимона, обернуть пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.

Разогреть духовку до 220 градусов, уложить окорок на решетку, под низ поставить противень для стекания лишнего жира и отправить на 40-50 мин. пока не образуется зажаристая корочка. Затем обернуть мясо фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и оставить томится на 3 часа.

Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Подаем с запеченным картофелем и овощными салатами.

© www.povarenok.ru