Тыквенный тарт с клюквой

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар тростниковый (100 в тесто, 60 - в начинку) — 160 г
• Пюре овощное (из запечённой тыквы (сорт Баттернат)) — 265 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный (в тесто) — 1 шт
• Сахар — 40 г
• Сливки (20 процентной жирности) — 120 мл
• Масло сливочное (+ для смазывания формы 1 ч.л.) — 100 г
• Соль — 1 щепот.
• Вода — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (измельчённые на крупной тёрке или другим способом) — 60 г
• Хлопья овсяные — 90 г
• Клюква — 1 горст.
• Пряности (мускатный орех, гвоздика, корица, имбирь (молотые)) — 1 ч. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Цедра апельсина — 0,5 ч. л.

Приготовление

Очень люблю тыкву, из неё получаются не только полезные и вкусные, но и нарядные блюда. Особенно хороша она в выпечке.

Необходимо смешать до получения крошки муку, охлажденное сливочное масло (небольшими кусочками), коричневый сахар, соль. Добавить белок, грецкие орехи, овсяные хлопья. Влить пару ложек воды для получения нужной консистенции теста.

В смазанную форму выложить тесто, распределить равномерно, сформировав бортики. Форму можно предварительно охладить. Тесто делать тонким, примерно 0,5 см. Поставить основу для тарта выпекаться минут 10-15 на 180 градусов. Сверху можно придавить грузом (бумага и горох или фасоль).

Тем временем приготовить начинку. Смешать тыквенное пюре, сливки, яйцо, крахмал, ванилин, пряности, цедру, сахар (оба вида).

Вынуть форму из духовки и выложить начинку на тесто.

Украсить клюквой. Выпекать ещё 30 минут.

Свой первый кулинарный опыт выпечки тарта я хочу посвятить Первушиной Елене.
Именно она оставила первый положительный отзыв у меня в профиле.
Я тогда была совсем новичком на сайте. Было приятно)
Елена, угощайтесь! вы любите тыкву?

© www.povarenok.ru