Автор: Tamara Shepeleva
Описание: Друзья, хочу поделиться рецептом очередного торта. Скажу в трех словах - ну очень вкусный (был)!
|
|
4 яичных белка взбить с 200 гр сахара до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренный заранее миндаль измельчить в крошку и вмешать в белковую массу. |
|
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белковую массу, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час (можно подольше немного, надо смотреть чтобы оно было не сырое) |
|
По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить. |
|
Испечь корж. Для этого 4 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с 100 гр сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со 100 гр сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*. |
|
По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа |
|
Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник. |
|
Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока торта кремом. |
|
Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы (как смогла) и украшения. |
|
Также торт украсила сухим безе, которое пекла ранее (для него можно использовать те же пропорции, что и для швецарского безе). Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод. Приятного чаепития! |
