Автор: DiL
Описание: Не судите строго, но решила и я добавить свой вариант рецепта печенья Савоярди))
Немного истории... Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.
Печенье савоярди очень популярное в основном благодаря тому, что стало основным ингредиентом знаменитого десерта тирамису. Однако это печенье восхитительно и само по себе!!!
|
|
Разделите яйца на желтки и белки. Смешайте желтки с 70 граммами сахара. Взбейте. |
|
Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бледной и не увеличится в объеме почти в 2-3 раза. |
|
Добавьте ванилин, лимонный сок, просеянную муку, щепотку соли, и все еще раз хорошо взбить. |
|
В отдельной миске взбейте белки. Затем добавьте оставшийся сахар. И продолжать взбивать до образования устойчивых "пиков". |
|
Теперь смешайте белки с желтковым тестом. Добавляйте белки по частям. |
|
Аккуратно вымешивайте лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции. |
|
Заполнить тестом кондитерский мешок или шприц и сформировать на бумаге для выпечки савоярди. Присыпать сверху сахарной пудрой через сито. |
|
Выпекать 10-15 минут при температуре 180-190 градусов в зависимости от мощности духовки (мои печеньки выпекались всего 10 минут, так как у меня электрический духовой шкаф с конвекцией). |
|
Эти печенья могут храниться до 3 месяцев, так что вы легко сможете отложить часть для приготовления тирамису. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло около 65 штук печенек. |
|
Печенье очень нежное, так и тает во рту... А ванилин и тростниковый сахар от "Мистраль" придают печенью непередаваемый нежный аромат... |
|
На сайте в качестве зарегистрированного поваренка я относительно недавно... Поэтому моя история о знакомстве и дружбе еще впереди! Однако хочу выразить огромную благодарность за слова поддержки поварят сайта в нужную минуту... за оценки и отзывы!!! И хочу подарить свой сладкий рецепт всем вам!!! Приятного чаепития! |
