Десерт "Бананы в снегу"

Автор: Анастасия АГ

Описание: В ожидании долгожданного снега и новогоднего настроения приходится делать снег своими руками! А что бы скрасить ожидание делаем его сладким!

Ингредиенты

Банан — 1 шт
Сахар тростниковый — 3 ст. л.
Сливки (жирностью 33%) — 300 мл
Шоколад темный — 100 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сок лимонный ( ) — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1/2 шт
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Вода — 1 ст. л.

Приготовление

Необходимые нам продукты. Шоколадный ганаш я сделала заранее. 100 г сливок довела до кипения, добавила кусочки поломанного шоколада, сняла с огня и перемешала до однородности. Остудила, убрала в холодильник на ночь.

Банан нарезаем кружочками. Сбрызгиваем лимонным соком.

На сковороду с толстым дном высыпаем тростниковый сахар и выливаем ложку воду, ставим на огонь. Сковороду разогреваем постепенно.

Тщательно перемешиваем, растворяем сахар.

Когда на поверхности появятся пузырики, выкладываем бананы. Купаем кусочки банана в карамели, переворачиваем, снимаем с огня.

Аккуратно выкладываем кусочки банана в красивые бокалы и оставляем остывать. Когда они остыли до комнатной температуры, я убрала их в холодильник.

Пока бананы остывают, взбиваем сливки до устойчивых пиков с сахарной пудрой, убираем в холодильник.

Собираем десерт. На бананы выкладываем шоколадный ганаш, я делала это кондитерским шприцем.

Поверх ганаша отсаживаем сливки красивой шапочкой. И посыпаем лимонной цедрой, натертой на мелкой тёрке.

Десерт готов. Приятного аппетита.

Десерт я посвящаю поваренку Светлане (Samanta Jones). С первых моих дней на поваренке, я обратила внимание на её ник и аватарку и подумала, что она, наверное, интересный человек, вот бы с ней пообщаться. А потом как-то глубокой ночью вдруг случилось наше общение. Светочка действительно оказалась приятным собеседником. Она живет на Дальнем Востоке и у нас значительная разница во времени, но это не мешает нашему приятному общению.

Десерт "Бананы в снегу" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/