Имбирный торт с Ямайки

Автор: Ирушенька

Описание: Яркие ванильные и цитрусовые нотки, пробивающиеся сквозь ароматы специй, в сочетании с нежнейшей воздушностью сливок делают этот торт просто незабываемым! Рецепт взят мной из книги "Библия кондитера" Александра Селезнева. Преподношу этот торт в подарок очень красивому, милому, добрейшему человеку, прекрасному кулинару, моей дорогой подруженьке Ниночке Nika.

Ингредиенты

Мука блинная — 400 г
Имбирь (свежий,натертый) — 2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.
Орех мускатный (молототый) — 1/4 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Масло сливочное (крмнатной температуры плюс немного для смазывания формы) — 160 г
Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
Патока (кленового сиропа или темного меда ) — 100 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
Мед (жидкий) — 100 г
Сметана (20-25 % жирности комнатной температуры) — 150 г
Ванилин — 1/4 ч. л.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Сливки (не менее 33% жирности) — 500 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Загуститель для сливок (на 200 мл.сливок) — 2 пакет.

Приготовление

Перемешать муку с имбирем, гвоздикой, мускатным орехом, душистым перцем и корицей.

Масло соединить с сахаром. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, придающий легкий карамельный вкус, замечательно вписавшийся в общий букет ароматов торта.

Хорошо взбить.

Добавить патоку, яйца и мед, слегка взбить.

Продолжая взбивать, ввести сметану, ванилин, цедру лимона и в конце муку с пряностями. Довести смесь до однородного состояния, долго взбивать не надо.

Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 24 см.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Сливки взбить с сахарной пудрой в течении одной минуты, добавить закрепитель для сливок и продолжать взбивать до загустения.

Покрыть взбитыми сливками остывший торт.

Можно заваривать чай и угощаться.

Приятного аппетита!

А теперь небольшой экскурс в историю нашего знакомства с Нинулей. Сначала мы несколько раз пересекались, комментируя рецепты друг друга. А поближе познакомились и подружились в Ниночкиных дневниках, посвященных моим любимым уиппетам Джекуле, а потом и Реечке. Мы тоже просто обожаем собак и всегда ждали новых Ниночкиных повествований об этих красавцах. Нинуля - очень добрый и внимательный человек. Когда не удалось передать подарки через едущих в Москву знакомых, Нинуля тут же побежала на почту и прислала мне их, причем и для меня, и для Олечки Демурия. А потом нам удалось даже встретиться с Ниночкой и ее сыном Владимиром, когда они ехали после отпуска домой через Москву. Какая же это теплая и трогательная была встреча! От Ниночки просто веет такой душевной добротой! Ощущение было, что мы знакомы давно-давно. Совсем не хотелось расставаться... Ниночка сама прекрасный кулинар, и сыновья у нее очень талантливые! Евгений такие торты готовит, настоящие шедевры! Я очень рада, что познакомилась и подружилась с Ниночкой, таким замечательным человеком! Спасибо тебе огромное, Нинуля, за дружбуЙ! А администрации нашего сайта огромная благодарность за такое праздничное настроение, которым пропитана буквально каждая страничка! Столько доброты и тепла в замечательных рецептах-подарках! Невероятно приятно и волнующе, как их получать, так и дарить!

Иногда не надо много слов,
Бывает время, что они бессмысленны,
Побудьте рядом, другу дав тепло
И, помогите взглядом, только искренним.
А он о многом может рассказать
И заменить способен много слов,
И друг поймёт, что вы хотели бы сказать,
В глазах прочтёт и нежность и любовь.
Когда мы рядом и к плечу плечо –
Вступают наши души в разговор,
От них идёт душевное тепло,
Оно заменит, так же, много слов.
Бывают дни, что все слова излишни…
Приберегите все их – на потом,
И лишь присутствие не будет лишним,
Чтоб друга обогреть своим теплом!

Имбирный торт с Ямайки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/