Автор: golubga
Описание: Предлагаю вам легкий и красивый десерт на Новогодний стол! Красное вино, содержащееся в рецепте, придает бисквиту приятный терпкий вкус. Вино используем сухое или полусухое, можно и полусладкое. Сахар я взяла по своему вкусу, если вы сладкоежка, то положите больше. Если вы готовите для детей, замените вино на сок.
|
|
Хорошо взбить в пену яйцо и желтки с 2 ч. л. сахара и двумя ст. л. горячей воды. |
|
Добавить муку, разрыхлитель, крахмал. Всё перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов. |
|
Взбить белки. |
|
и аккуратно ввести в тесто. Не спеша перемешать, чтобы не было пузырьков. |
|
Выстелить пекарской бумагой формочку для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать на среднем уровне в духовке 12-15 минут. У меня силиконовая форма 20*20 и высота 6 см, ее застилать бумагой не надо)) Вынуть готовый корж из печки и остудить. |
|
А в это время готовим крем - суфле. Желатин залить 5 ст. л холодной воды. |
|
Желтки взбить в пену с сахаром. |
|
Добавить красное вино и фруктовый сок. Если вы готовите для детей, замените вино на сок. Желатин нагреть, растворить, потом влить тонкой струйкой в смесь с красным вином. |
|
Пока масса застывает, хорошо взбить белки с щепоткой мелкого сахара. |
|
и аккуратно без резких движений, ввести в желатиновую смесь. Дать немного смеси остыть. |
|
В формочку с остывшим коржом выкладываем крем-суфле, разравниваем по поверхности и ставим в холодильник до полного застывания (2-3 ч.). |
|
Перед подачей разделить бисквит на порционные кусочки и украсить. Ягоды лучше положить после того, как верхний слой застынет. Причем нижний корж будет пропитан, т. к. структура коржа пористая и немного крема-желе проникнет в корж. Поэтому и получается воздушное пирожное. Попробуйте приготовить, очень вкусный десерт! Приятного аппетита! |
