Тефтели по-испански в овощном соусе

Автор: suliko2002

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Батон — 1 ломт.
• Молоко — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Горошек зеленый — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло оливковое (для жарки)
• Соль
• Смесь перцев
• Петрушка (для украшения)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся.

Замочить кусочек хлеба в молоке.

Смешать фарш с яйцом, солью, перцем, петрушкой и размоченным хлебом.

Сформировать фрикадельки, обвалять в муке. Обжарить в масле, выложить на бумажную салфетку.

Морковь нарезать кубиком и вместе с горошком отварить в течение 10 минут. У меня было еще пару артишоков в заморозке, я и их отварила.

Измельчить репчатый лук, порей и перец, жарить в масле.

Добавить грибы и ложку муки.

Добавить немного овощного отвара.

Добавить фрикадельки и морковь с горошком.

Добавить вино и тушить 10 –12 минут.

Подать фрикадельки с соусом и жареной картошкой, украсить петрушкой.

И еще один вариант подачи. Иногда детям, а также мужчинам овощи не очень нравятся. Тогда можно соус с овощами отправить в чашу блендера, измельчить и вернуть к фрикаделькам.

© www.povarenok.ru