Автор: Tamara Shepeleva
Описание: Друзья, спешу к вам с очередным "улетным" пирогом-тортом! Испекла я его специально для Марины Мармеладинки. Мариночка, поздравляю тебя с наступающим Новым годом! И специально для тебя вот эта вкусняшка! Угощайся, моя хорошая!
|
|
Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара Мистраль |
|
Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку |
|
Замесите эластичное тесто |
|
Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги) |
|
Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета. |
|
Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме) |
|
Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель |
|
Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью. |
|
Остудите и порубите ножом на кусочки |
|
Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста |
|
Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка. (Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана) |
|
Сверху посыпьте карамельными орехами. Приятного чаепития! |
