Двухэтажный французский яблочный торт

Автор: LNataly

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар тростниковый — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 75 г
• Крахмал — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Яблоко — 750 г

• Сметана (некислая) — 150 мл
• Молоко — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар тростниковый — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

• Сливки (33% жирности) — 250 мл
• Загуститель для сливок — 1 упак.
• Сахарная пудра (по вкусу)

Приготовление

Подготовим тесто. Сливочное масло взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром

По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

В другую миску просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Смешиваем жидкую и сухую части, и получаем вот такое эластичное тесто, которое делим на 2 половины: 2/3 и 1/3.

Теперь можно подготовить яблоки. Их нужно нарезать тонкими дольками.

Далее берем большую часть теста и раскатываем в круг, примерно, под размер формы. Моя форма 26 см. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и мокрыми руками разравниваем и подтягиваем по форме. Тесто очень податливое и эластичное, это сделать совсем не сложно.

Яблоки выкладываем в форму. Немного долек нужно оставить для "второго этажа". Из меньшей части теста формируем небольшую лепешку и выкладываем на яблоки.

"Второй этаж" тоже украшаем яблочными дольками. И отправляем выпекаться при t=170-175 градусов на 30 мин.

Тем временем нужно приготовить заливку. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром.

Затем добавляем молоко и сметану. Все хорошо взбиваем. Сахар пробуйте по вкусу, можно добавить еще при желании. Заливка готова.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и

Поливаем заливкой по всей поверхности. У меня немного заливки попало за бортики пирога и в форму, но в этом нет ничего страшного. Из формы я его достала без проблем. Отправляем в духовку еще на 30 мин.

Т. к. французы рекомендуют подавать его со взбитыми сливками, то я решила сделать и их. :) Плохого они не посоветуют, я думаю! :) Холодные сливки взбиваем с загустителем и сахарной пудрой до устойчивых пиков. И отправляем в холодильник до полного остывания пирога.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем из формы и по желанию украшаем взбитыми сливками! Приятного аппетита!

С Женей (панда55), мы познакомились в одном из моих рецептов! В таком необычном месте, дружба может зародиться, только на "Поваренке"! Женя веселила и радовала меня своими комментариями - 2 дня! Я сразу поняла, что это - "мой человек"! У Женечки очень интересная работа и замечательная семья! В состав которой входит маленькая красотка с редким именем!
Жень, решила "украсть" у тебя ещё один выходной и подарить тебе этот необычный торт-пирог! Надеюсь, что он вам всем очень понравится!! Ты - замечательная!! Я очень рада, что мы познакомились!

Ну, и как обещала, со взбитыми сливками!

© www.povarenok.ru