Паста с грудинкой, сыром и луком пореем

Автор: Инженер с ложкой

Ингредиенты

• Сыр мягкий (Ламбер) — 75 г
• Макаронные изделия (Высший сорт. Мелкие перья. Можно выбрать любые другие вплоть до спагетти.) — 200 г
• Лук-порей (1 стебель, белая часть) — 1 шт
• Помидоры черри — 5 шт
• Зелень (Петрушка, базилик) — 1 пуч.
• Чеснок (кто любит чеснок можно положить 2) — 1 зуб.
• Грудинка — 250 г
• Паприка сладкая (Перец красный сладкий) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (1 стебель ) — 1 шт
• Оливки черные (Без косточек) — 10 шт
• Томаты в собственном соку (Томаты кусочками в собственном соку) — 1/2 бан.
• Специи (Набор специй: хмели-сунели, карри, смесь перцев, паприка.) — 1 пач.
• Соль (крупная) — 1 ст. л.

Приготовление

Собираем все ингредиенты чтоб ничего не забыть. Я вот забыл выложить базилик, в итоге приготовил без него, а он тут нужен. Кстати можно взять сухой.

И РАЗ. Сначала варим макароны. В половину средней кастрюли наливаем воду и после того как закипит, добавляем столовую ложку соли без горки. Размешиваем. Убавляем огонь в половину.

И ДВА В эту же воду кидаем часть наших специй: чайную ложку без горки карри, паприки, хмели-сунели.

И ТРИ Перемешиваем специи ложкой и кидаем половину пачки наших макарон, в моём случае это мелкие перья. Получается примерно такой вид. Ставим таймер на 10 минут.

ЧЕТЫРЕ Ставим сковороду на огонь, добавляем немного оливкового масла.

5 Режем грудинку на полоски

Шесть Обжариваем грудинку на среднем огне. Нам нужно время для подготовки овощей.

Семь Моем приготовленные ранее лук-порей, красный перец, стебель сельдерея и штук 5 томатов-черри.

8 Лук-порей сначала разрезаем вдоль, а потом шинкуем полукольцами.

9 Один стебель сельдерея режем вдоль на тонкие полоски, у меня получилось на 4.

Десять Шинкуем перец полуколечками

II Можно всё кидать в одну посуду, в сковородку будем засыпать одновременно. Но делать всё красиво гораздо приятнее.

Двенадцать Когда макароны готовы, то есть на вкус они мягкие и полностью доваренные. Никаких там "альденте" и прочих извращений, мы их сливаем и ставим постоять, накрываем крышкой, чтоб не остывали. Оцените их цвет, благодаря карри и паприке.

13 Берём 10 чёрных оливок без косточки. 5 режем пополам для вкуса, 5 оставляем целыми для красоты.

14 Высыпаем нарезанные овощи и оливки в обжаренную грудинку. Всё перемешиваем и обжариваем минуты 3.

Пятнадцать В получившуюся смесь выкладываем из кастрюли наши макароны. Перемешиваем их с обжаренной смесью. Подготавливаем последнюю порцию ингредиентов. В последнюю минуту я нашёл кусок сыра. Но можно использовать и нарезанный как на первом фото.

16 Выкладываем на макароны полбанки томатов, 5 разрезанных попалам томатов-черри и нарезанную зелень, петрушку и базилик.

17 Перемешав всё ещё раз, начинаем натирать сыр

18 Когда сыр покрывает блюдо тонким слоем, перемешиваем. Трём снова, опять перемешиваем, так 3 раза. Последний слой оставляем таять сверху.

19 Накрываем крышкой и зовём всех за стол, выключаем плиту.

20 Накладываем самой широкой лопаткой, стараясь резать как пиццу, чтоб сохранить верхний слой сыра.

21 Bon apetit!

© www.povarenok.ru