Эльзасский картофельный салат

Автор: Natalia Ok

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (Небольшой. Можно взять пекинскую) — 1 вилок
• Картофель — 800 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Бекон — 150 г

• Уксус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)

Приготовление

Картошку сварить в мундире.

Пока картофель варится, приготовить французский соус. В уксус добавить соль и перец и тщательно перемешать.

Добавить горчицу и оливковое масло, хорошо перемешать.

Мелко нашинковать капусту. Нарезать петрушку.

Обжарить кусочки бекона в оливковом масле.

Очистить картошку, пока еще горячая, нарезать брусочками и положить в салатницу.

Положить петрушку в теплый картофель, добавить 5 столовых ложек французского соуса, хорошо перемешать и оставить на 5 минут. Важно сделать это, потому что горячий картофель впитает вкус соуса и петрушки, станет мягким и вкусным!

Добавить бекон и капусту. Добавить еще немного соуса, если необходимо, и хорошо перемешать. Подавать сразу же. Лучше, если картофель в салате будет еще теплым.

© www.povarenok.ru