Жареная цветная капуста и брокколи

Автор: ju1ietta

Описание: В качестве овощного гарнира к чему угодно. У меня - к жареной курице (но это уже совсем другая история)

Ингредиенты

Брокколи
Яйцо куриное
Соль
Сухари панировочные (или мука, манка)
Масло растительное

Приготовление

Жареная цветная капуста и брокколи ингредиенты

Приготовить ингредиенты в соответствии со списком.

Соцветия брокколи, цветной капусты отварить в подсоленной воде (не более 5 минут после закипания).

Вареную капусту откинуть на дуршлаг, слегка остудить (можно ополоснуть под проточной водой). Яйца слегка взбить с солью.

Соцветия капусты обвалять в панировке.

Затем - в яйцах.

Затем - вновь в панировке.

Обжарить с двух сторон в большом количестве масла (т. н. полуфритюре).

Готовую капусту откинуть на решетку (или салфетку), дать стечь жиру.

По такому же рецепту я готовлю шницели из белокочанной капусты (из листов отварной капусты формируются котлетки, и далее по тексту). Но блюдо получается совсем другим - уже не гарниром, а самостоятельным овощным блюдом, которое подается со сметаной. Очень вкусно!

Кстати, на сайте нашла похожий рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/4861/

Жареная цветная капуста и брокколи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/