Пирог с персиками

Автор: mtata

Описание: Предлагаю вкусный пирог с персиками. Домашний пирог, испечь который сможет даже не очень опытный кулинар. Пирог можно печь не только с персиками, но и с любыми фруктами. Получается мягким, нежным. Замечательное угощение для семьи и для гостей. Пирог в меру сладкий, для любителей сладкого, сахар нужно увеличить.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Рикотта — 100 г
Сахар — 90 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Маргарин (или масло,мягкое) — 30 г
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 4 г
Мука кукурузная — 50 г
Мука пшеничная — 212 г

Начинка

Персик (консервированный) — 250 г
Крахмал — 1 ст. л.

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная (на подпыл) — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

В чаше смешать яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и сахар. Все перемешать верчиком. Добавить мягкий маргарин (масло), перемешать.

Добавить рикотту, перемешать. Кукурузную муку смешать с разрыхлителем и просеть в чашу. Добавить просеянную пшеничную муку (добавляйте частями).

Замесить мягкое, эластичное тесто. Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Половинки персиков выложить в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу, нарезать небольшими кусочками, припудрить крахмалом.

Разъемную форму размером 20см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом. Достать тесто из холодильника, разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в круг, чуть большего размера, чем форма или поместить тесто в форму и руками распределить, сформировав небольшие бортики.