Кармашки с творогом из дрожжевого теста

Автор: mtata

Ингредиенты

• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Молоко (теплое) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Маргарин (для выпечки мягкий) — 50 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Мука пшеничная (или 300г) — 270 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Творог (мягкий) — 150 г
• Сахар — 40 г
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

• Яйцо куриное (у нас осталось от теста) — 1/2 шт
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки (для яйца) — 1 ч. л.

Приготовление

В миску для замеса теста раскрошить дрожжи, влить теплое молоко. Взбить венчиком до полного растворения дрожжей. Яйцо взбить и влить в массу только 1/2шт (остатки нам нужны будут для смазывания теста). Добавить сахар, ванильный сахар, соль.

Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить в массу. Добавить мягкий маргарин или сливочное масло (фото забыла сделать). Замесить тесто миксером, насадка крюк. Замес делать примерно 8-10мин. Тесто само собралось в ком, влить растительное масло, смазать им миску и сформировать из теста шар. Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин.

Приготовим начинку. Мягкий творог смешать с сахарам, ванильным сахаром, крахмалом и соком лимона. Убрать в холодильник. Если у вас творог сухой, в него нужно добавить яйцо, немного сметаны или сливок, пробить блендером.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой. Сверхну присыпать немного муки, раскатать пласт примерно 45х30см. Ножом для пиццы разрезать на квадраты.

На каждый квадрат положить начинку (примерно 2ч. л). Один угол теста наложить на начинку, смазать его взбитым яйцом (у нас оставалось 1/2шт), наложить второй угол теста и тоже смазать край яйцом, наложить третий угол теста, смазать яйцом.

Наложить четверный угол теста, слегка прижать. Заготовки выложить на противень застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик для выпечки. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 20-30мин. для расстойки. За 5-7мин. до выпечки смазать тесто взбитым яйцом со сливками. Выпекать в разогретой до 180С духовки 25мин. (следите за своей духовкой). Остужать на решетке, приостывшие булочки присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru