Автор: UNU
Описание: Сочный стейк из мраморной говядины с гарниром из слив, шампиньонов и овощей придётся по вкусу мясоедам. Прожарка Medium Rare, с розовой серединой, но это уже дело вкуса каждого. Думаю, льву Алексу, герою мультфильма "Мадагаскар", такой стейк пришелся бы по душе и он с удовольствием полакомился им. А гарниром можно поделиться с друзьями: зеброй Марти, бегемотихой Глорией и жирафом Мелманом.
|
|
Подготовить ингредиенты для стейка со сливами и овощами на гарнир. Мясо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало комнатной температуры. |
|
Стейк промокнуть от влаги бумажным полотенцем. Где жирок, сделать несколько надрезов ножом, чтобы стейк не завернулся при жарке. Я мясо перед жаркой не посыпаю ни солью, ни перцем, ни специями. Только слегка смазываю растительным маслом. |
|
Пока разогревается сковорода-гриль, нарезать лук кольцами, сливы и шампиньоны пополам. Помидоры черри оставить целыми. |
|
На хорошо разогретую сковороду-гриль положить стейк, сверху положить веточки розмарина и тимьяна. Какая температура разогрева сковороды я не знаю, просто включаю плиту на максимум и разогреваю минут 5. На свободных местах разместить колечки лука, грибы и помидоры. Жарить стейк 2 минуты с одной стороны. |
|
Потом перевернуть и жарить с другой стороны 1,5 минуты. Хотя, время зависит от толщины стейка, от ваших предпочтений и желаний, от качества мяса. Я готовлю стейки с розовой серединой, уже приноровилась. Если лук и грибы поджарились, как вам нравится, убрать их на тарелку. Их я жарю с двух сторон. Положить сливы, колечко лимона и тоже прижарить до темных полосочек. Их я прижариваю с одной стороны. |
|
Когда степень прожарки вас устроит, снять стейк и положить на теплую тарелку, прикрыть другой теплой тарелкой и так оставить на 3-5 минут. Тарелки грею в микроволновке. Можно стейк завернуть в фольгу. |
|
Гарнировать стейк грилованными сливами, овощами, грибами, лимоном. Не забудьте листья салата и другую свежую зелень. И только теперь я посыпаю всё солью и перцем. Кстати, я использовала малиновую соль. Помните, я размещала рецепт на Поварёнке? И подать к мясу сливовый чатни. Рецепт тоже есть на сайте. Полить мясо соком лимона, посыпать горошинами розового перца и... пусть будет всем вкусно! P.S. Ссылки на малиновую соль и чатни из слив указаны ниже, под фотографиями. |
