Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

версия для печати

Соусы для рыбы и морепродуктов

17 ноября 2014, 23:12

Автор: FoodStation1

Поварёнок 6 уровня

17 ноября 2014, 23:12

Категория: Соусы -> Соус к рыбе

Описание: Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Для соуса «Песто-майонез»

Базилик (листья) — 80 г
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 г
Пармезан — 4 ст. л.
Майонез (Махеевъ Провансаль) — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)

Для соуса «Тысяча островов»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Табаско — 1/2 ч. л.
Лук-шалот — 1 шт
Оливки зеленые — 65 г

Для соуса «Восточный»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (свежемолотый, по вкусу)
Куркума — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Лимон (сок) — 1/4 шт

Для соуса «Тартар»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 4 ст. л.
Корнишоны — 60 г
Лук красный — 1/2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Каперсы — 1 ст. л.

Рецепт "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Базой для всех соусов является майонез.

1. Соус «Майонез-песто». Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. К получившейся массе добавить майонез и размешать.

2. Соус «Тысяча островов». Лук и оливки порезать, положить все ингредиенты в блендер и измельчить.

3. Соус «Восточный». Перец запечь в духовке при температуре 200С 30 минут. Дать остыть и снять кожицу. (Во многих рецептах нам говорят положить перцы «пропотеть» в пластиковый пакет. Мне кажется, лучше избегать горячего полиэтилена. Кожица хорошо запеченного перца и так снимается легко. Можно просто положить перцы в кастрюлю и закрыть крышкой). Перцы измельчить в блендере с остальными ингредиентами.

4. Соус «Тартар». Лук, петрушку и корнишоны порубить. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить.

Подавать с любой рыбой и морепродуктами.

Вкусы: майонезный

Тэги: соус

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/]Соусы для рыбы и морепродуктов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе
Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Ингредиенты: Базилик, Соль, Масло оливковое, Чеснок, Орехи кедровые, Пармезан, Майонез, Перец душистый, Кетчуп, Табаско, Лук-шалот, Оливки зеленые, Перец болгарский, Куркума, Паприка сладкая, Лимон, Корнишоны, Лук красный, Петрушка, Каперсы.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Соусы для рыбы и морепродуктов" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/">Соусы для рыбы и морепродуктов</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23">Соусы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/88">Соус к рыбе</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122/">Базилик</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4247/">Орехи кедровые</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335/">Пармезан</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030/">Майонез</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786/">Кетчуп</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1788/">Табаско</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012/">Лук-шалот</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4600/">Оливки зеленые</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314/">Перец болгарский</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929/">Куркума</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978/">Лимон</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/854/">Корнишоны</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225/">Лук красный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394/">Петрушка</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736/">Каперсы</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98487/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соусы для рыбы и морепродуктов

Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе

Ингредиенты: , , , .

Читать рецепт полностью >>

УЖАС!!!!! Майонез - невероятнейшая гадость!!!! Нельзя брать гадость за основу. Соусов великое множество, не портите свой вкус (точнее безвкусицу). Для жизнь многим из людей хватит основных соусов, всего 5: томатный, бешамель, голландский, испанский, велюте! ПРИЯТНЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ!!!!

26 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +5

Что значит "нельзя брать"? Это кто вам сказал такую глупость? Масса замечательных соусов, признанных в различных кухнях мира, основаны на майонезе. "Испанский соус" - вы имеете ввиду алиоли? Так он майонезный как раз. А для жизни многим людям хватает и сала с картошкой. Еще отмечу - на поваренке идет конкурс рецептов с майонезом. Здесь люди не считают, что майонез - это гадость. И кричать капсом, что это ужас, просто бескультурно. Это показывает дурное воспитание.

2 декабря 2014 года | Хомяковская Анна # 0

Подписываюсь под каждым словом

Прямо с языка сняли.)))

3 декабря 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +2

Ну а чо они

24 ноября 2014 года | Горький перчик # 0

Неплохо! Очень даже интересные соусы.
А можно майонез не махеев брать? Не люблю махеевские майонезы.

26 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

Можно, но это вы зря. Они как раз одни из лучших.

2 декабря 2014 года | Хомяковская Анна # 0

↑Ответ для Горький перчик

Если в Свердловской области живёте, то берите ЕЖК, точно не ошибётесь)).

3 декабря 2014 года | Горький перчик # 0

Живу я в Кирове, у нас выпускают свои оччень хорошие майонезы)))
Махеев рядом не стоял...
А соусы уже испробовал - вкусно!

3 декабря 2014 года | Хомяковская Анна # 0

Кажись все "местные" майонезы лучше "всероссийских"))))

4 декабря 2014 года | Горький перчик # 0

Меньше централизация больше возможностей. Самый вкусный получается дома)))

23 ноября 2014 года | Alizze # 0

Люблю разные соусы!!! Спасибо!
В КК!!!

23 ноября 2014 года | Alizze # 0

Люблю разные соусы!!! Спасибо!
В КК!!!

23 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

На здоровье!

22 ноября 2014 года | Танюша1975 # 0

Спасибо за прекрасный рецепт!

Очень люблю эксперементировать с приготовлением соусов.

23 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

На здоровье! Спасибо вам за комментарий

21 ноября 2014 года | golubga # 0

Вкусно!!!!!! Красиво! Какие соусы!!!а фотографии просто шикарные!

23 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Оля, спасибо большое!

21 ноября 2014 года | natasha9070 # +1

Спасибо за интересные идеи! Только вот в песто я бы майонез не добавляла - он и так сытный за счет оливкового масла и кадровых орешков.

21 ноября 2014 года | kisuha # 0

тоже так подумала

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

↑Ответ для natasha9070

Я не всегда добавляю. А с рыбой так вкуснее. Ну и для полноты палитры

Спасибо за комментарий.

21 ноября 2014 года | Милана3103 # 0

О, а это актуально, обожаю соусы. Спасибо.

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

На здоровье!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)