Войти через:

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (6969)
- Горячие супы (6287)
  - Борщ (304)
  - Щи (216)
  - Солянка (161)
  - Суп-пюре (1145)
  - Рассольник (163)
  - Молочный суп (71)
  - Рыбный суп (464)
  - Суп-лапша (172)
  - Харчо (61)
  - Другие супы (3283)
- Холодные супы (495)
  - Окрошка (172)
  - Холодный суп-пюре (124)
  - Фруктово-ягодный суп (41)
  - Свекольник (76)
  - Другие холодные супы (82)
- Бульоны (66)
  - Овощной бульон (8)
  - Мясной бульон (13)
  - Рыбный бульон (2)
  - Куриный бульон (45)
Горячие блюда (43800)
- Блюда из мяса (8276)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (5782)
- Блюда из птицы (9155)
- Блюда из овощей, грибов, бобовых (6699)
- Горячие блюда в микроволновке (262)
- Блюда из яиц (981)
- Гарнир (1710)
  - Макаронные изделия (315)
  - Гарнир из круп (345)
  - Овощной гарнир (271)
  - Картофельный гарнир (725)
- Горячие блюда в горшочках (625)
- Запеканки (2501)
  - Запеканка с овощами (831)
  - Запеканка с мясом (690)
  - Запеканка с грибами (147)
  - Запеканка с творогом (416)
  - Запеканки с рыбой (139)
- Мучные блюда (732)
  - Пельмени, манты, хинкали (348)
  - Вареники (272)
- Блюда из круп (1631)
- Блюда из фарша (2823)
- Горячие блюда в казане (200)
- Паста (1143)
- Блюда на гриле (453)
  - Птица на гриле (135)
  - Мясо на гриле (130)
  - Овощи на гриле (77)
  - Рыба на гриле (88)
Салаты (18080)
- Салаты из мяса (2025)
- Салаты из птицы (3287)
  - Салаты из индейки (250)
  - Салаты из курицы (2655)
  - Салаты из утки и гуся (33)
  - Салаты из субпродуктов птицы (226)
- Салаты из рыбы и морепродуктов (4008)
  - Рыбные салаты (1908)
  - Салаты из морепродуктов (1833)
- Салаты из овощей, грибов, сыра (7952)
  - Салаты с грибами (628)
  - Салаты из овощей (5593)
  - Салаты из сыра (489)
  - Салаты из бобовых (623)
Закуски (16465)
- Бутерброды (2622)
  - Открытый бутерброд (1229)
  - Закрытый бутерброд (759)
  - Тарталетки, волованы (318)
  - Канапе (181)
- Заливное (303)
- Закусочные рулеты (1150)
  - Мясные рулеты (488)
  - Сырные рулеты (133)
  - Овощные рулеты (236)
  - Рыбные рулеты (173)
- Паштеты (929)
- Закуски из яиц (499)
- Закуски из овощей (3101)
- Закуски с грибами (521)
- Закуски из сыра (880)
- Закуски с копченостями (102)
- Закуски из мяса (1382)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (2062)
  - Суши, роллы (215)
- Закусочные торты (622)
- Закуски из субпродуктов (282)
- Закуски с колбасными изделиями (292)
- Закусочные кексы, маффины (304)
- Снэк (193)
- Фруктовые закуски (54)
- Горячие закуски (120)
Напитки (3012)
- Алкогольные напитки (808)
  - Коктейль (223)
  - Крепкий алкоголь (228)
  - Легкий алкоголь (233)
  - Вино (36)
  - Пиво (1)
- Безалкогольные напитки (1606)
  - Коктейль без алкоголя (621)
  - Лимонад (129)
  - Сок (84)
  - Компот (112)
  - Кисель (95)
  - Морсы (48)
  - Сиропы (12)
  - Чай холодный (53)
  - Смузи (313)
- Горячие напитки (448)
  - Чай (217)
  - Кофе (138)
  - Какао (63)
- Квас (96)
Соусы (1694)
- Соус к мясу (329)
- Соус к рыбе (81)
- Соус к птице (72)
- Салатная заправка (111)
- Сладкий соус (172)
- Домашний майонез (85)
- Другие соусы (445)
- Ягодный соус (49)
- Подлива (18)
- Соус-дип (60)
Выпечка (33701)
- Блины, оладьи, сырники (4553)
  - Начинка для блинов (842)
  - Блины (1812)
  - Оладьи (1293)
  - Сырники (408)
  - Закуски из блинов (83)
- Тесто (464)
  - Слоеное тесто (52)
  - Дрожжевое тесто (201)
  - Бисквитное тесто (122)
  - Заварное тесто (9)
  - Песочное тесто (25)
  - Пресное тесто (63)
- Пицца (771)
- Изделия из теста (27085)
  - Пироги (9611)
  - Чебуреки (156)
  - Пончики (421)
  - Булочки (2381)
  - Куличи (508)
  - Слойки (1018)
  - Домашний хлеб (2502)
  - Другие изделия (2641)
  - Рулеты (767)
  - Кексы (4552)
  - Открытый пирог, тарт (1573)
  - Лепешки (479)
  - Лаваш (15)
Десерты (23085)
- Торты (6481)
  - Песочный торт (319)
  - Бисквитный торт (3082)
  - Слоеный торт (341)
  - Десерты без выпечки (809)
  - Торт с безе (243)
  - Творожный торт (288)
  - Торт-суфле (320)
  - Медовый торт (167)
  - Заварной торт (58)
- Печенье (4604)
  - Творожное печенье (335)
  - Печенье с начинкой (745)
  - Бисквитное печенье (178)
  - Песочное печенье (1441)
  - Безе (117)
  - Несладкое печенье (162)
  - Овсяное печенье (238)
  - Другое (725)
- Вафли (250)
- Пирожные (2034)
- Конфеты (956)
- Мороженое (718)
- Другие десерты (4900)
  - Пудинги (486)
  - Десертные крема (643)
  - Муссы (343)
  - Желе (543)
  - Творожные десерты (1225)
  - Сладкие рулеты (272)
  - Суфле (84)
  - Мюсли (161)
  - Гренки (53)
- Фруктовые десерты (1759)
- Чизкейк (494)
  - Чизкейк без выпечки (143)
  - Чизкейк с выпечкой (334)
- Пряники (223)
  - Пряничное тесто (54)
Заготовки (4177)
- Маринады (870)
  - Грибы (78)
  - Ассорти (50)
  - Огурцы консервированные (163)
  - Помидоры (214)
  - Овощи маринованные (315)
- Компот консервированный (94)
- Варенье (961)
- Соленья (371)
  - Огурцы соленые (73)
  - Помидоры соленые (65)
  - Соленья ассорти (29)
  - Грибы соленые (21)
  - Засолка овощей (139)
- Овощные салаты (616)
- Зелень (36)
- Икра (169)
- Консервированные плоды (229)
- Консервированное мясо (65)
- Заморозка (176)
- Консервированная рыба (14)
- Травы и специи (65)
- Суп на зиму (23)
- Соус на зиму (188)
Блюда из лаваша (850)
- Рулеты из лаваша (457)
- Выпечка из лаваша (307)
- Салаты из лаваша (4)
Готовим в аэрогриле (225)
Каши (913)
- Каши на молоке (293)
- Каши на воде (331)
- Сладкие каши (246)
Украшения для блюд (639)
- Глазурь и помадки (56)
  - Глазурь (51)
  - Помадка (3)
- Украшения из мастики (126)
- Украшения из крема (36)
- Украшения из теста (29)
- Украшения из овощей (110)
- Другие украшения (159)
- Украшения из фруктов (66)
- Украшения из яиц (10)
Готовим в пароварке (378)
- Блюда из мяса в пароварке (52)
  - Из баранины ()
  - Из свинины (16)
  - Из говядины (13)
  - Из телятины (2)
  - Из кролика, зайца (2)
  - Мясные субпродукты (10)
- Блюда из птицы в пароварке (63)
  - Из курицы (55)
  - Из индейки (5)
  - Из утки (1)
  - Дичь ()
  - Субпродукты (4)
- Блюда из рыбы в пароварке (65)
  - Из рыбы (45)
  - Из морепродуктов (19)
  - Рыбные субпродукты (1)
- Блюда из круп в пароварке (14)
- Блюда из фарша в пароварке (28)
- Блюда из овощей в пароварке (51)
- Блюда из яиц в пароварке (8)
- Выпечка в пароварке (40)
Приготовление молочных продуктов (333)
- Домашний сыр (161)
- Домашний творог (58)
- Домашняя сметана (5)
- Домашняя ряженка (16)
- Домашнее молоко топленое (6)
- Домашнее масло (21)
- Домашний йогурт (32)
Готовим в мультиварке (2333)
Маринад, панировка (100)

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Сладость из риса по мотивам митараши-данго

1 апреля 2014, 20:11

Автор: Elea

Поварёнок 5 уровня

1 апреля 2014, 20:11

Категория: Десерты -> Другие десерты

Описание: Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание

Ингредиенты для "Сладость из риса по мотивам митараши-данго":

Тесто

Рис — 1 стак.
Вода (кипяток) — 110 мл

Соус

Вода — 1 стак.
Соевый соус — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
Сахар коричневый — 1/2 стак.

Рецепт "Сладость из риса по мотивам митараши-данго":

Смалываем в кофемолке столько риса, чтобы получился один полный стакан муки.

Пересыпаем рисовую муку в глубокую миску, кипятим воду.

Непрерывно перемешивая тесто ложкой или венчиком, понемногу добавляем горячую воду.
Как только тесто станет похожим на пластилин, не будет липнуть к рукам и разваливаться на части, перестаем добавлять воду.

Лепим шарики размером с грецкий орех или чуть меньше, чтобы шарик данго мог целиком поместиться во рту.
Должно получиться 15 круглых лепешечек - как раз хватит на 5 шампуров.

Кипятим воду в кастрюле, закидываем в кипящую воду шарики данго и варим их, периодически помешивая ложкой, чтобы они не слипались между собой и не прилипали ко дну кастрюли.
Когда они всплывут, даем им повариться еще 2-3 минуты, затем извлекаем их из кипятка шумовкой и выкладываем на тарелку.
При наличии у Вас пароварки процесс термообработки заметно упрощается - готовьте их на пару 15-20 минут.
Таким образом, они совершенно точно не развалятся и не деформируются, что может случиться с ними во время варки.

Нанизываем полуостывшие рисовые лепешки на деревянные шпажки по 3 штуки.
В Японии вместо деревянных шпажек используются тонкие бамбуковые палочки.
Если хотите приготовить данго еще ближе к оригиналу, обжарьте каждую штучку на сковородке-гриль до появления румяных полосок.

Митараши-данго употребляются в теплом виде, поэтому рекомендую приготовить соус за то время, пока варятся данго.
Благо, сделать это можно легко и просто.
Наливаем в кастрюльку 1 стакан воды, добавляем сахар, соевый соус и крахмал.
Варим на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая.

Покрываем получившимся соусом-сиропом наши шашлычки.

Я не удержалась и сделала один шашлычок по мотивам Саншёку-данго - оно трехцветное, зеленый цвет достигается за счет добавления зеленого чая или "ёмоги" - японской разновидности полыни, а для получения красного цвета используются натуральные красители.
Этот сорт данго не покрывается сладким сиропом, сахар добавляется прямо в тесто, из расчета примерно 100 г сахара на 400 г рисовой муки.
Данго, как я уже писала выше, имеет древнейшую историю, этот десерт ели просто так, но были и специальные виды данго, которые готовились к определенным сезонам, например в сезон цветения сакуры, на праздник Любования сакурой.
Отсюда пошла пословица "хана ёри данго", что можно вольно перевести как "есть перед любованием прекрасным".
Поэтому давайте, дорогие друзья, возьмем пример с японцев, будем есть вкусную пищу и созерцать прекрасные вещи, становясь хотя бы немного добрее душой и чище сердцем!

Вкусы: сладкий необычный рисовый вкусный

Тэги: десерт праздник пост вегетарианство

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/]Сладость из риса по мотивам митараши-данго[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/01/43/705406_62575-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.

Ингредиенты: Рис, Вода, Соевый соус, Крахмал картофельный, Сахар коричневый.
Тэги: десерт, праздник, пост, вегетарианство.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Сладость из риса по мотивам митараши-данго" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/01/43/705406_62575-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/">Сладость из риса по мотивам митараши-данго</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178">Другие десерты</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528/">Рис</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408/">Крахмал картофельный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сладость из риса по мотивам митараши-данго

Рецепты: Десерты -> Другие десерты

Ингредиенты: , .

Читать рецепт полностью >>

Варианты рецепта (2)

У меня тоже приготовление заняло больше времени, чем я предполагала, но это из-за того, что я все далала сама. А вот если готовить из полуфабрикатов и в пароварке, процесс заметно бы упростился.

2 апреля 2014 года | Frambuesa #

Зато все своими руками и со всей душой

для родных ни времени, ни сил не жалко

2 апреля 2014 года | Elea (автор рецепта) #

И я того же мнения!

2 апреля 2014 года | veronika1910 #

Красиво!

Удачи вам в конкурсе!

2 апреля 2014 года | Elea (автор рецепта) #

Вероника, большущее спасибо!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)