Войти через:

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Хлеб "Дольки арбуза"

27 декабря 2013, 22:58

Автор: Nikolaeva

Поварёнок 3 уровня

27 декабря 2013, 22:58

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: Необычный, и очень вкусный хлебушек, внешне похожий на всеми любимую ягодку - арбуз, удивит вас не только внешним видом, но и вкусом! С гордостью украсит Новогодний стол, а также, с достоинством угодит хозяйке Наступающего года, ведь всем известно, что лошадки очень любят хлеб! Обязательно приготовьте его на праздничный стол, и ваши близкие и гости будут в приятном восторге от кусочка лета на столе!

Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell"
На праздничный стол: 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Ингредиенты для "Хлеб "Дольки арбуза"":

Свекла (используем сок свеклы +1ст.л свекольного жмыха ) — 90 мл
Петрушка (используем выжатый сок петрушки + 2 ст.л жмыха из петрушки) — 40 мл
Изюм (черный) — 3/4 стак.
Дрожжи — 3/4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 25 г
Молоко — 170 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 520 г

Рецепт "Хлеб "Дольки арбуза"":

Этот необычный хлебушек придумала одна английская домохозяйка Veronica Kitcen, а рецепт перевел Андре с сайта Хлебопечка, за что им огромная благодарность!
А я, в свою очередь, рецепт переделала под себя. Впрочем, что получилось у меня, вы увидите дальше.)))
Итак начнем приготовление...
Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко, перемешать, затем добавить мягкое масло и венчиком взбить.

Затем постепенно добавляем дрожжи, немного перемешанные с мукой и муку, месим слегка жидкое тесто. Далее тесто делим на 2 части, затем 1 часть делим еще на 2 части, и в итоге у нас получиться должно 3 кусочка.

В оригинальном рецепте используются пищевые красители, но я к ним отношусь не очень хорошо, т. к. они все-таки вредны для организма, а хлеб предназначался еще и для ребенка, и я заменила на натуральные красители. Свеклу можно заменить на красные ягоды, например: черная смородина или вишня.
Зеленый цвет можно получить еще из шпината.
Итак...
Свеклу измельчить в блендере и отжать сок. В самую большую часть теста добавляем сок и чуть жмыха свеклы.

Добавляем чуть муки, перемешиваем, затем насыпаем в тесто промытый изюм. Количество изюма можно регулировать на свой вкус, чем больше изюма, тем слаще будет хлеб.

Добавляя муки, вымешиваем тесто средней плотности. Скрутить тесто в колобок и убрать обратно в миску. Воткнуть посередине трубочку, накрыть пленкой и убрать в теплое место для подъема.
Фокус с трубочкой помогает тесту быстрее подняться, тесто дышит и наполняется кислородом, получается очень нежное и работать с ним одно удовольствие.
Если у вас не оказалось под рукой трубочки от сока, можно использовать полую макаронину.

Петрушку промыть, измельчить в блендере, откинуть на марлю и выжать сок.

Во вторую часть теста добавляем сок петрушки и жмых, добавить муку и замесить тесто по плотности, как красное.

Колобок теста убрать в миску, воткнуть трубочку, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема.

С белым тесто все намного проще, добавляем только муку и вымешиваем такое же похожее тесто по плотности. Убираем в миску и также проделываем фокус с трубочкой, накрываем пленкой и убираем в теплое место.

Примерно через час, если, конечно, у вас достаточно тепло на кухне, тесто хорошо поднимется. Белое и зеленое тесто раскатываем скалкой в одинаковые небольшие прямоугольные пласты. Затем на зеленый пласт выкладываем белый, а сверху посередине, сформированное в толстую колбаску, выкладываем красное тесто.
Собираем пласты, образуя рулет.

Края рулета защипнуть и перевернуть рулет швом вниз.
Переложить в форму, смазанную маслом, и укрыть полотенцем.
Оставить для подъема на некоторое время. Повторюсь, время подъема теста зависит от того, насколько у вас тепло на кухне.

Когда тесто достаточно поднимется, отправляем запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 35 минут.
По истечении времени достаем очень ароматный и вкусный хлебушек.

Вот такая красивая ягодка у нас получилась!

Если вы хотите сделать хлеб более пикантным, то замените изюм на мелко нарезанные оливки и уменьшите количество сахара.

Приятного вам аппетита и счастливого Нового года!

Вкусы: хлебный

Тэги: хлеб завтрак обед ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82872/]Хлеб "Дольки арбуза"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82872/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/27/22/605309_51766-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Необычный, и очень вкусный хлебушек, внешне похожий на всеми любимую ягодку - арбуз, удивит вас не только внешним видом, но и вкусом! С гордостью украсит Новогодний стол, а также, с достоинством угодит хозяйке Наступающего года, ведь всем известно, что лошадки очень любят хлеб! Обязательно приготовьте его на праздничный стол, и ваши близкие и гости будут в приятном восторге от кусочка лета на столе!

Ингредиенты: Свекла, Петрушка, Изюм, Дрожжи, Масло сливочное, Соль, Сахар, Молоко, Яйцо куриное, Мука пшеничная.
Тэги: хлеб, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82872/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Хлеб Дольки арбуза" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/27/22/605309_51766-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82872/">Хлеб "Дольки арбуза"</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Необычный, и очень вкусный хлебушек, внешне похожий на всеми любимую ягодку - арбуз, удивит вас не только внешним видом, но и вкусом! С гордостью украсит Новогодний стол, а также, с достоинством угодит хозяйке Наступающего года, ведь всем известно, что лошадки очень любят хлеб! Обязательно приготовьте его на праздничный стол, и ваши близкие и гости будут в приятном восторге от кусочка лета на столе!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608/">Свекла</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394/">Петрушка</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682/">Изюм</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82872/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

А идея с трубочкой в тесте мне очень понравилась . Ни сколечко не жалею что попала на ваш сайт здесь я уже столько узнала нового для себя и очень приветливые поварята спасибо

14 февраля 2014 года | кухарочка1970 # 0

И мне кусочек арбузика уж очень аппетитный (ну и фантазия у людей я бы да такого ни когда не дадумалась) спасибо за идею

2 февраля 2014 года | golubga # 0

Очень понравился рецепт, подскажите пожалуйста, а трубочку до середины теста или до дна воткнуть?

3 февраля 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # +1

Это не принципиально, как воткнете, можете до низа воткнуть, это нужно чтобы воздух лучше циркулировал в тесте.. можно вообще без трубочки обойтись..

3 февраля 2014 года | golubga # 0

спасибо

29 января 2014 года | Ira Sali # 0

Хлебушек на вид замечательный!У меня как раз полная морозилка вишни!Подскажите,пожалуйста,если взять вишню,то сколько?И цвет получится такой же насыщенный и красный?

3 февраля 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # 0

Спасибо большое!

Думаю вишни нужно примерно грамм 250, я все делаю на глаз, поэтому сложно сказать точно.. а цвет будет другой, это точно, еще с учетом того, что натуральные красители при выпечке выцветают и бледнеют.

3 февраля 2014 года | Ira Sali # 0

А вы с вишней пробовали делать? Наверно,цвет малиновый получится и менее арбузный,чем со свёклой? И ещё - вишня сама по себе кислая.Как это отразится на вкусе хлеба?может стоит сахар положить?(хотя не хотелось бы!)

3 февраля 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # 0

С вишней не пробовала, всегда готовлю со свеклой. Но автор хлеба утверждает что можно готовить и с вишней...Хлебушек же сладкий, можно добавить сахара, и кислоты не будет...

3 февраля 2014 года | Ira Sali # 0

Хорошо!Попробую!И обязательно потом расскажу.

26 января 2014 года | Аэлена # 0

Просто супер!

3 февраля 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # +1

Спасибо большое!

10 июня 2014 года | НАТАША ШВЕЦ # 0

второй раз пеку и вот решила написать лопает постоянно ....хотя я асс в выпечки хлеба знаю что к чему может причина в том что я шпинат втерла а не петрушку

25 января 2014 года | mojack # 0

fantastik

3 февраля 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # 0

23 января 2014 года | Olesyaaa # +1

Подскажите пожалуйста, сколько нужно взять петрушки, чтобы получилось 40 мл. сока?

24 января 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # +1

Петрушки нужно большой пучок, а проще и дешевле будет если использовать шпинат, можно замороженный, просто измельчить в блендере и добавить с мякотью всю кашицу, и цвет получится позеленее. У меня в тот день не оказалось дома шпината, я использовала петрушку.

19 января 2014 года | мироновы # +2

Поздравляем с победой!

Очень оригинальная идея приготовления хлеба. Будем тоже пробовать печь.Как приготовим пришлю отчет. Правда последнее время мне с дрожжами не везет. А Вы какие использовали дрожжи?

21 января 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # 0

Спасибо большое!

Я всегда использую дрожжи Саф Момент, мне нравится как они себя ведут в выпечке.

14 января 2014 года | Амишка09 # 0

Правда не знаю почему, он у меня лопнул сильно сбоку, может потому что в форму не ложила за ее не имением

14 января 2014 года | Амишка09 # +9 [+5]

Обязательно буду печь еще!!!

17 января 2014 года | Nikolaeva (автор рецепта) # 0

такой красивый получился!!!

Спасибо за фото, рада, что вы тоже приготовили!!!
Почему лопнул?

даже не знаю что ответить вам, у меня не трескалось тесто ни разу, я готовила еще и со шпинатом с оливками и не один раз, не лопнуло ничего, хотя я тоже не в форме готовила, а как видите на фото, вообще в утятнице...

Может передержали немного или духовка слишком нагретой была?а может тесто слишком крутое было.. даже не знаю что ответить вам....

17 января 2014 года | Амишка09 # 0

вроде и тесто мягкое, и духовка не сильно горячая.. ну еще приготовлю, посмотрим

17 января 2014 года | Nuta12 # 0

Извините, что вмешиваюсь, но у меня обычно трескается хлеб или рулет дрожжевой, если недостаточно расстоится перед выпечкой. Потом быстрый подъем в духовке приводит к трещинам. Может, и у вас в этом дело?

17 января 2014 года | Амишка09 # 0

да вроде бы долго стояло и очень заметно поднялось

я его до полчетвертого ночи пекла, малой подвел, поздно заснул очень

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)