Панель пользователя

Войти через:

Категории рецептов

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (6848)
- Горячие супы (6190)
  - Борщ (298)
  - Щи (211)
  - Солянка (159)
  - Суп-пюре (1129)
  - Рассольник (160)
  - Молочный суп (71)
  - Рыбный суп (458)
  - Суп-лапша (172)
  - Харчо (58)
  - Другие супы (3226)
- Холодные супы (472)
  - Окрошка (168)
  - Холодный суп-пюре (111)
  - Фруктово-ягодный суп (41)
  - Свекольник (75)
  - Другие холодные супы (77)
- Бульоны (65)
  - Овощной бульон (8)
  - Мясной бульон (13)
  - Рыбный бульон (2)
  - Куриный бульон (44)
Горячие блюда (43161)
- Блюда из мяса (8215)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (5708)
- Блюда из птицы (8938)
- Блюда из овощей, грибов, бобовых (6593)
- Горячие блюда в микроволновке (262)
- Блюда из яиц (957)
- Гарнир (1701)
  - Макаронные изделия (314)
  - Гарнир из круп (344)
  - Овощной гарнир (269)
  - Картофельный гарнир (719)
- Горячие блюда в горшочках (621)
- Запеканки (2476)
  - Запеканка с овощами (820)
  - Запеканка с мясом (679)
  - Запеканка с грибами (147)
  - Запеканка с творогом (415)
  - Запеканки с рыбой (137)
- Мучные блюда (728)
  - Пельмени, манты, хинкали (345)
  - Вареники (271)
- Блюда из круп (1624)
- Блюда из фарша (2782)
- Горячие блюда в казане (181)
- Паста (1105)
- Блюда на гриле (449)
  - Птица на гриле (134)
  - Мясо на гриле (129)
  - Овощи на гриле (75)
  - Рыба на гриле (88)
Салаты (17797)
- Салаты из мяса (2007)
- Салаты из птицы (3182)
  - Салаты из индейки (172)
  - Салаты из курицы (2631)
  - Салаты из утки и гуся (33)
  - Салаты из субпродуктов птицы (224)
- Салаты из рыбы и морепродуктов (3970)
  - Рыбные салаты (1886)
  - Салаты из морепродуктов (1817)
- Салаты из овощей, грибов, сыра (7829)
  - Салаты с грибами (622)
  - Салаты из овощей (5496)
  - Салаты из сыра (482)
  - Салаты из бобовых (613)
Закуски (16238)
- Бутерброды (2579)
  - Открытый бутерброд (1209)
  - Закрытый бутерброд (738)
  - Тарталетки, волованы (317)
  - Канапе (180)
- Заливное (298)
- Закусочные рулеты (1141)
  - Мясные рулеты (486)
  - Сырные рулеты (130)
  - Овощные рулеты (234)
  - Рыбные рулеты (171)
- Паштеты (916)
- Закуски из яиц (495)
- Закуски из овощей (3065)
- Закуски с грибами (512)
- Закуски из сыра (874)
- Закуски с копченостями (100)
- Закуски из мяса (1353)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (2045)
  - Суши, роллы (212)
- Закусочные торты (617)
- Закуски из субпродуктов (275)
- Закуски с колбасными изделиями (269)
- Закусочные кексы, маффины (303)
- Снэк (191)
- Фруктовые закуски (50)
- Горячие закуски (106)
Напитки (2933)
- Алкогольные напитки (802)
  - Коктейль (221)
  - Крепкий алкоголь (226)
  - Легкий алкоголь (233)
  - Вино (35)
  - Пиво ()
- Безалкогольные напитки (1540)
  - Коктейль без алкоголя (617)
  - Лимонад (127)
  - Сок (84)
  - Компот (110)
  - Кисель (92)
  - Морсы (48)
  - Сиропы (12)
  - Чай холодный (53)
  - Смузи (259)
- Горячие напитки (442)
  - Чай (216)
  - Кофе (135)
  - Какао (62)
- Квас (95)
Соусы (1668)
- Соус к мясу (325)
- Соус к рыбе (81)
- Соус к птице (68)
- Салатная заправка (107)
- Сладкий соус (171)
- Домашний майонез (83)
- Другие соусы (437)
- Ягодный соус (49)
- Подлива (18)
- Соус-дип (57)
Выпечка (33368)
- Блины, оладьи, сырники (4510)
  - Блины (1792)
  - Оладьи (1280)
  - Сырники (406)
  - Начинка для блинов (836)
  - Закуски из блинов (81)
- Тесто (459)
  - Слоеное тесто (51)
  - Дрожжевое тесто (198)
  - Бисквитное тесто (122)
  - Заварное тесто (9)
  - Песочное тесто (25)
  - Пресное тесто (62)
- Пицца (760)
- Изделия из теста (26811)
  - Пироги (9516)
  - Чебуреки (153)
  - Пончики (419)
  - Булочки (2354)
  - Куличи (504)
  - Слойки (1005)
  - Домашний хлеб (2477)
  - Другие изделия (2608)
  - Рулеты (756)
  - Кексы (4519)
  - Открытый пирог, тарт (1556)
  - Лепешки (470)
  - Лаваш (15)
Десерты (22881)
- Торты (6438)
  - Песочный торт (318)
  - Бисквитный торт (3066)
  - Слоеный торт (340)
  - Десерты без выпечки (795)
  - Торт с безе (239)
  - Творожный торт (287)
  - Торт-суфле (319)
  - Медовый торт (166)
  - Заварной торт (57)
- Печенье (4567)
  - Творожное печенье (330)
  - Печенье с начинкой (740)
  - Бисквитное печенье (176)
  - Песочное печенье (1433)
  - Безе (116)
  - Несладкое печенье (158)
  - Овсяное печенье (237)
  - Другое (714)
- Вафли (246)
- Пирожные (2019)
- Конфеты (951)
- Мороженое (699)
- Другие десерты (4850)
  - Пудинги (480)
  - Десертные крема (639)
  - Муссы (337)
  - Желе (537)
  - Творожные десерты (1211)
  - Сладкие рулеты (265)
  - Суфле (83)
  - Мюсли (160)
  - Гренки (53)
- Фруктовые десерты (1730)
- Чизкейк (492)
  - Чизкейк без выпечки (142)
  - Чизкейк с выпечкой (333)
- Пряники (223)
  - Пряничное тесто (54)
Заготовки (4143)
- Маринады (858)
  - Грибы (77)
  - Ассорти (50)
  - Огурцы консервированные (160)
  - Помидоры (212)
  - Овощи маринованные (309)
- Компот консервированный (92)
- Варенье (952)
- Соленья (370)
  - Огурцы соленые (73)
  - Помидоры соленые (65)
  - Соленья ассорти (29)
  - Грибы соленые (21)
  - Засолка овощей (138)
- Овощные салаты (611)
- Зелень (35)
- Икра (168)
- Консервированные плоды (228)
- Консервированное мясо (65)
- Заморозка (176)
- Консервированная рыба (14)
- Травы и специи (63)
- Суп на зиму (23)
- Соус на зиму (188)
Блюда из лаваша (833)
- Рулеты из лаваша (447)
- Выпечка из лаваша (301)
- Салаты из лаваша (3)
Готовим в аэрогриле (220)
Каши (898)
- Каши на молоке (284)
- Каши на воде (329)
- Сладкие каши (242)
Украшения для блюд (635)
- Глазурь и помадки (56)
  - Глазурь (51)
  - Помадка (3)
- Украшения из мастики (125)
- Украшения из крема (35)
- Украшения из теста (29)
- Украшения из овощей (110)
- Другие украшения (158)
- Украшения из фруктов (65)
- Украшения из яиц (10)
Готовим в пароварке (368)
- Блюда из мяса в пароварке (52)
  - Из баранины ()
  - Из свинины (16)
  - Из говядины (13)
  - Из телятины (2)
  - Из кролика, зайца (2)
  - Мясные субпродукты (10)
- Блюда из птицы в пароварке (62)
  - Из курицы (54)
  - Из индейки (5)
  - Из утки (1)
  - Дичь ()
  - Субпродукты (4)
- Блюда из рыбы в пароварке (63)
  - Из рыбы (44)
  - Из морепродуктов (19)
  - Рыбные субпродукты ()
- Блюда из круп в пароварке (11)
- Блюда из фарша в пароварке (27)
- Блюда из овощей в пароварке (50)
- Блюда из яиц в пароварке (7)
- Выпечка в пароварке (39)
Приготовление молочных продуктов (331)
- Домашний сыр (160)
- Домашний творог (58)
- Домашняя сметана (5)
- Домашняя ряженка (16)
- Домашнее молоко топленое (6)
- Домашнее масло (21)
- Домашний йогурт (31)
Готовим в мультиварке (2322)
Маринад, панировка (98)

Мы в социальных сетях

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Фиалковый кекс

14 февраля 2014, 11:51

Автор: skyfuntik

Поварёнок 6 уровня

14 февраля 2014, 11:51

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Описание: Сегодня у меня маленький праздник, я делюсь с Вами юбилейным, 100-м рецептом!! В честь этого предлагаю попробовать чудесный, необычный кекс. Насыщенный, рассыпчатый, но не сухой, с привкусом фиалки и миндаля, он обязательно Вам понравится! Заходите, угощаю))

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Фиалковый кекс":

Масло сливочное — 300 г
Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сахар коричневый (Универсальный или мелкий ТМ Мистраль) — 200 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Миндаль (молотый) — 100 г
Экстракт (фиалковый)
Ваниль — 1 шт
Белок яичный (для белкового крема)
Сахарная пудра (для белкового крема, примерно) — 75 г

Рецепт "Фиалковый кекс":

Для начала займемся ванилью: возьмем свежий стручок, разрежем вдоль и выскребем семена - их мы добавим в кекс, а стручок можно оставить для ароматизации сахара или какой-то жидкости.

Теперь достанем яйца и отделим белки от желтков.

Белки взобьем в густую пену (можно с щепоткой соли).

Пару слов о сахаре и фиалковом сиропе.
Сахар я использовала коричневый, он сюда подошел просто замечательно, а именно Универсальный ТМ Мистраль, также можно взять мелкий.
Фиалковый сироп (в ингредиентах он как экстракт): я умышленно не написала количество, поскольку он может быть разный. В оригинале использовалось 100 мл для кекса и 50 мл для крема, однако у меня он гораздо более концентрированный и понадобилось намного меньше. Ну и плюс к этому - его просто можно добавлять на свой вкус.
Итак. Возьмем размягченное сливочное масло и взобьем с желтками и фиалковым сиропом до получения пышной массы.

Теперь по 2 добавляем желтки и каждый раз хорошо взбиваем, дальше очередь семечек ванили и миндаля, хорошо перемешиваем.
Добавляем сначала треть белков, аккуратно перемешиваем, затем остальные и перемешиваем лопаткой ОЧЕНЬ аккуратно.

Вот какая консистенция у меня получилась.
Если будете использовать мелкий сахар и миндальную муку, масса будет более однородной.

Берем форму для кекса, смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, выкладываем тесто и отправляем в духовку при температуре 160 градусов примерно на 1 час 20 минут. Кекс готов, когда зубочистка выходит сухой.
Я готовила треть порции, использовала прямоугольную форму 22х8, а в рецепте на полную порцию использовалась форма 23 см с отверстием.
Дадим кексу полностью остыть, а тем временем приготовим белковый крем: взобьем белок до пышной пены, добавим фиалковый сироп и снова хорошо взобьем, всыпем сахарную пудру до желаемой консистенции (50 - 100 гр) и взобьем до получения мягкого крема.

Нанесем крем на остывший кекс и можно подавать с чашечкой свежего горячего кофе. По желанию посыпьте кекс лепестками миндаля.

Приятного аппетита!

Рецепт взят в блоге Чадейки.

Вкусы: миндальный сладкий фиалковый

Тэги: полдник обед десерт кекс ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84740/]Фиалковый кекс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84740/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/14/52/646059_91670-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Сегодня у меня маленький праздник, я делюсь с Вами юбилейным, 100-м рецептом!!
В честь этого предлагаю попробовать чудесный, необычный кекс. Насыщенный, рассыпчатый, но не сухой, с привкусом фиалки и миндаля, он обязательно Вам понравится! 
Заходите, угощаю))

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сахар коричневый, Крахмал кукурузный, Миндаль, Экстракт, Ваниль, Белок яичный, Сахарная пудра.
Тэги: полдник, обед, десерт, кекс, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84740/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Фиалковый кекс" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/14/52/646059_91670-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84740/">Фиалковый кекс</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Сегодня у меня маленький праздник, я делюсь с Вами юбилейным, 100-м рецептом!!
В честь этого предлагаю попробовать чудесный, необычный кекс. Насыщенный, рассыпчатый, но не сухой, с привкусом фиалки и миндаля, он обязательно Вам понравится! 
Заходите, угощаю))</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197">Кексы</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340/">Крахмал кукурузный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105/">Миндаль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5823/">Экстракт</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312/">Ваниль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699/">Белок яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223/">Сахарная пудра</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84740/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Надо пойти фиалку пожевать. Рустам Тангиров почти все свои блюда всегда фиалками украшает, я ему всегда завидую, где он их столько берет. У меня одна и почти не цветет, жалко цветочки портить, но сейчас все равно пойду один цветок схрумкую

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # +1

Да, украсить бы мне этот кекс фиалкой..... но у меня нету, и в ближайших магазинах не оказалось - а то хотела пару цветочков отщипнуть

А вообще в идеале украшать засахаренными фиалками

14 февраля 2014 года | mamaliza # 0

Дашенька, очень красиво, необычно, и наверняка вкусно!

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # +1

Спасибо!! Да, очень вкусно

14 февраля 2014 года | Первушина Елена # 0

Даша, это наверное что-то с чем-то!

Наверное безумно вкусно!

А где этот экстракт раздобыть?

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # +2

Да, очень необычно! И сам кекс чудесный - сначала вроде сухой кажется, а потом вкус раскрывается и оказывается - совсем нет, очень гармоничный. Спасибо

А купить такой сироп можно в интернет магазинах.

14 февраля 2014 года | белошвейка # 0

Дашунечка

поздравляю с отличным юбилейным рецептом. Очень соблазнительный кекс

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # 0

Оленька, спасибо тебе большое

14 февраля 2014 года | Seagull_L # 0

Хочу все знать))) Знать, какой вкус у фиалки.) Даша, поздравляю!

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # +1

Спасибо, Ларис

Даже не знаю, как описать вкус... Пошла специально еще кусочек съела

Но не помогает... Необычный привкус, хотя может и напоминает что-то... Я изначально покупала, чтобы в шампанское капать, но мне не понравилось, как-то.... горчит, что ли? А вот в выпечке......ммммммм оказалось прелестно! Необычный внешний вид + любую, по сути, выпечку можно обновить

14 февраля 2014 года | гурман1410 # 0

Очень красивый кекс!

Жаль, что у нас не продают фиалкового экстракта!

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # 0

Я сама на него наткнулась случайно на выставке. Нужно искать в интернет магазинах

Спасибо!!

14 февраля 2014 года | гурман1410 # +1

Попробую искать, может повезет!

14 февраля 2014 года | Romashka_89 # +1

Кекс очень красивый,вернее его цвет

Но я как то фиалок не ела,не могу даже представить как он на вкус

Да и где его б достать этот экстракт?

А так плюс

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # 0

Я покупала на выставке, а так можно купить в интернет магазинах

Спасибо!

14 февраля 2014 года | Ирушенька # +1

Дашенька!Какой ароматный кекс!Действительно очень необычный!Поздравляю тебя с Юбилейным рецептом и желаю дальнейших удач и творческого вдохновения!

14 февраля 2014 года | skyfuntik (автор рецепта) # +1

Ирочка, спасибо тебе большое!!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Тростниковый нерафинированный сахар МИСТРАЛЬ

Сахар Мистраль произведен на острове Маврикий, расположенном в Индийском океане. Тропический климат и благодатная вулканическая почва позволяют выращивать спелый и сочный сахарный тростник, из которого и получается нерафинированный тростниковый сахар наилучшего качества. Коричневый сахар - это натуральный продукт, который получается после первичного отжима, очистки и кристаллизации сока сахарного тростника. Это позволяет сохранить тростниковую патоку, которая содержит ценные питательные вещества, комплекс микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий) и придает сахару отличный вкус, золотистый цвет и превосходный аромат.

Сахар МИСТРАЛЬ ДЕМЕРАРА

Особенность: Обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттенит вкусовую гамму кофе.

Применение: Его красивые золотые кристаллы идеальны для кофе, а также для украшения тортов, пирожных и других десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ мелкий

Особенность: Быстро растворяется благодаря мелким кристаллам.

Применение: Отлично подойдет как для выпечки, так и для фруктовых десертов и коктейлей.

Сахар МИСТРАЛЬ универсальный

Особенность: Предназначен для ежедневного использования вместо белого рафинированного сахара.

Применение: Универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Сахар МИСТРАЛЬ
демерара fine

Коричневый сахар Демерара fine обладает мягким карамельным ароматом, идеально подчеркивающим вкусовую гамму чая.

Отлично подходит к фруктам и для приготовления десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ кусковой