Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Больше стиля!
Больше сока!

Войти через:

версия для печати

Сахарные леденцы

8 августа 2014, 15:44

Автор: Senior Tomato

Поварёнок 2 уровня

8 августа 2014, 15:44

Категория: Десерты -> Конфеты

Описание: Понимаю, что это не из категории здорового питания, но все же…Говорят, что конфеты-леденцы из жженного сахара помогают от кашля. Деткам такое давать конечно можно, только в разумных количествах. В своем рецепте, я покажу, как делать разные леденцы, разными способами. Дынные сахарные (блестящие) конфеты, кофейные (жженные) и лимонные (как обычные леденцы). Все варианты вкусны по -своему, дынные имеют структуру очень мелкого кристаллического сахара (кристаллики получаются в пять раз мельче того сахара из которого готовите) который создает впечатление, что в конфеты добавили блеск, конфеты намного мягче рафинада, кофейные- с насыщенным ярким вкусом кофе и едва заметной горчинкой, лимонные (прозрачные) - просто вкус детства.

Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Больше стиля! Больше сока!"
На праздничный стол

Ингредиенты для "Сахарные леденцы":

Для дынных блестящих

Сок свежевыжатый (из дыни) — 80 мл
Сахар — 1.5 стак.

Для кофейных конфет

Кофе растворимый (заваренный) — 2 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.

Для лимонных леденцов

Вода — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Уксус (яблочный 6%) — 1 ч. л.
Сахар — 7 ст. л.

Рецепт "Сахарные леденцы":

1. Готовим дынные сахарные конфеты «Блестящие»:
Из дыни выжать сок, нам потребуется 80 мл.

2. Сахар смешать с дынным соком, и оставить на 10-15 минут.

3. Хорошо перемешать. Далее само сложное, поставить данную смесь на огонь (в этом случае я конфеты варила в обычном эмалированном ковшике) медленно уваривать в течении 15-20 минут, постоянно помешивая (если не помешивать, то эта смесь превратится не в сахарные конфеты, а в обычный прозрачный леденец). По истечении 15-20 минут сахар начнет пениться, сразу выливаем в формочки для леденцов или льда. (извиняюсь, забыла сделать фото разлива по формочкам.

4. Готовим кофейные конфеты:
2 столовых ложки заваренного кофе смешиваем с 6 столовыми ложками сахара и на быстром огне (я воспользовалась обычной сковородой) доводим до полного растворения сахара, два- три раза перемешиваем, дожидаемся, когда масса начнет приобретать цвет кофе и сразу разливаем по формочкам.

5. Леденцы лимонные как в детстве: Нам нужно из лимона выжать 2 столовые ложки сока, смешать их с 7 столовыми ложками сахара, добавить уксус и воду. (уксус необходим для прозрачности конфет) В этом случае я тоже воспользовалась сковородой. Сковороду ставим на самый медленный огонь, выливаем сахарную смесь. Мешать леденцы не нужно, если мы их будем мешать, то они получаться не прозрачными. Когда смесь начнет медленно пениться, проверяем спичкой готовность, окунаем спичку и вытаскиваем, на спичке должна остаться карамель и тут же застыть. Сразу выливаем в формы. Получаются прозрачные леденцы как из детства!

Дынные сахарные конфеты и кофейные леденцы:

Лимонные прозрачные леденцы как в детстве:

Посмотрите, как блестят дынные конфеты, будто в них добавили блеск:

Вкусы: сладкий сахарный

Тэги: сахар леденцы жженый

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93202/]Сахарные леденцы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93202/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/21/822795_30623-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Понимаю, что это не из категории здорового питания, но все же…Говорят, что конфеты-леденцы из жженного сахара помогают от кашля. Деткам такое давать конечно можно, только в разумных количествах. В своем рецепте, я покажу, как делать разные леденцы, разными способами. Дынные сахарные (блестящие) конфеты, кофейные (жженные) и лимонные (как обычные леденцы). Все варианты вкусны по -своему, дынные имеют структуру очень мелкого кристаллического сахара (кристаллики получаются в пять раз мельче того сахара из которого готовите) который создает впечатление, что в конфеты добавили блеск, конфеты намного мягче рафинада, кофейные- с насыщенным ярким вкусом кофе и едва заметной горчинкой, лимонные (прозрачные) - просто вкус детства.

Ингредиенты: Сок свежевыжатый, Сахар, Кофе растворимый, Вода, Сок лимонный, Уксус.
Тэги: сахар, леденцы, жженый.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93202/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Сахарные леденцы" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/21/822795_30623-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93202/">Сахарные леденцы</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Понимаю, что это не из категории здорового питания, но все же…Говорят, что конфеты-леденцы из жженного сахара помогают от кашля. Деткам такое давать конечно можно, только в разумных количествах. В своем рецепте, я покажу, как делать разные леденцы, разными способами. Дынные сахарные (блестящие) конфеты, кофейные (жженные) и лимонные (как обычные леденцы). Все варианты вкусны по -своему, дынные имеют структуру очень мелкого кристаллического сахара (кристаллики получаются в пять раз мельче того сахара из которого готовите) который создает впечатление, что в конфеты добавили блеск, конфеты намного мягче рафинада, кофейные- с насыщенным ярким вкусом кофе и едва заметной горчинкой, лимонные (прозрачные) - просто вкус детства.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/167">Конфеты</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643/">Сок свежевыжатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245/">Кофе растворимый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278/">Сок лимонный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843/">Уксус</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93202/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сахарные леденцы

Рецепты: Десерты -> Конфеты

Ингредиенты: , , .

Читать рецепт полностью >>

Заново выложите не застывшие леденцы на сковороду, на медленном огне растопите, подержите их на огне, до появления более темного цвета, чем у не застывших леденцов. Готовность проверьте спичкой; мокните ею в карамель, если она застыла на спичке, значит леденцы готовы.

Удачи Вам!

30 августа 2014 года | Тамила # +1

Классный совет! И я воспользуюсь

И рецепт отличный!

12 сентября 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

Спасибо!

11 февраля 2016 года | Мария Пьяных # 0

↑Ответ для Senior Tomato

у меня тоже с кислотой не получаются. Если их додержать - они перегорают. Пробовала с лимоном и со смородиной. И те, и те горькие получаются.

11 августа 2014 года | Ninale30 # 0

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

12 августа 2014 года | Ninale30 # +1

классные леденцы

12 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибо большое!

12 августа 2014 года | Ninale30 # +1

?

Перепутала смайлик, пердон

12 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # 0

ах, ну бывает

10 августа 2014 года | Eugenita # +1

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

10 августа 2014 года | гурман1410 # +1

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

10 августа 2014 года | Ирушенька # +3

Ох,какие красавцы!А блестящие дынные - просто чудо!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

спасибо большое!

9 августа 2014 года | Кир Рояль # +2

Потрясающий рецепт,

сплошная ностальгия! Очень заинтриговал эффект блесток в дынных конфетах. Вот уж точно - чудеса в реше

те!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибочки!

9 августа 2014 года | Светлана Владимировн # +1

ну очень аппетитно!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибо!

9 августа 2014 года | мисс # +2

Очень эффектно смотрятся

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибо большое!

9 августа 2014 года | viktusia # +2

Аппетитные леденцы!!!

Очень люблю домашние конфеты!!!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

благодарю!

9 августа 2014 года | avani # +2

Конфетки прелесть

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибо большое!

8 августа 2014 года | Nata-987 # +1

Как кстати Ваш рецептик! Сын на днях просил приготовить леденцы. Завтра, пожалуй, и займусь. Вот только один вопрос: формочки (не силиконовые) смазывать нужно?

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

если формочки металлические, то обязательно

8 августа 2014 года | para_gn0m0v # +1

Очень нравятся все варианты!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

спасибо

8 августа 2014 года | Leto29 # +1

Рецепт отличный, фото классные!!! От меня +++

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +1

благодарю!

8 августа 2014 года | Nikuxa # +1

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

8 августа 2014 года | suliko2002 # 0

Отличный рецепт!!

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

спасибо большое!

8 августа 2014 года | eugenia-kare # +1

О, какие замечательные леденцы!!!!

А ведь наверное можно сделать не из дынного сока (не люблю дыню), а, например, яблочные - из яблочного?

11 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

разумеется, можно использовать любой сок

11 августа 2014 года | eugenia-kare # +1

Значит, надо делать

8 августа 2014 года | Друидка # +1

Ох, мы в детстве столько леденцов делали. У бабули в деревне не было больших магазинов, что уж говорить об ирисках, уж тем более о чупа-чупсах. Но было много малинового варенья, решили и его добавить в леденцы. Не знаю почему так произошло, но получились "леденцы-клей", очень тягучие, зубы намертво склеивали

После того случая решили не экспериментировать. А у Вас такие аппетитные леденцы, смотрю и облизываюсь. Больше всего понравились лимонные. Забираю в кк, с благодарностью!

8 августа 2014 года | Marioka82 # 0

о, а я знаю, почему так произошло!!!! Не додержали, если леденцы не доготовить, то они никогда не застынут и будут настоящими "пломбо вытаскивателями". Вот по этому нужно каждый раз проверять на спичинку, на спичинке леденец должен моментально застыть, что говорит о том, что все готово, если не застыл, надо еще топить. Надеюсь автор со мной согласится.

8 августа 2014 года | Друидка # +2

Мне было на тот момент лет 10, а кузины и кузены на пару лет старше, мы не знали таких тонкостей. Ну, а теперь то я мудрая женщина

Спасибо за совет, и про спичинку я сразу на ус намотала.
Но для нас в детстве даже самые корявенькие леденцы, сделаные своими руками, были вкуснее всех конфет в мире

8 августа 2014 года | Marioka82 # 0

я помню те времена, еще хрошо помню, что на сковородке варили из сметаны и какао ириски ))))) маме всю куюхню уделывали )))))вот доставалось потом! гудрон вместо жвачки жевали ))))

8 августа 2014 года | Друидка # +1

Да! Помню гудрон, помню вкус

Первую жевательную резинку попробовала в 7 лет, были такие квадратные с мятным вкусом и упаковка, дай Бог памяти, была желтая. Только вот не помню страну производителя.
Ириски не варили, теперь вот интересно стало, живу от мамы отдельно, и если уж уделаю кухню, то отдуваться придется самой

24 августа 2014 года | barska # +1

↑Ответ для Marioka82

Оля, дай рецептик ирисок, пожалуйста!

24 августа 2014 года | Marioka82 # 0

сахар-4 ст.л., сметана - 2 ст.л., капля растительного масла
Все смешать, массу вылить в маленькую сковородочку, варить пока не станет коричневой, потом переложить куда-нибудь ( контейнер или силиконовые формы самазнные раст.маслом) Это рецепт из детства. Можно како добавить, будут шоколадные ириски на чайную ложку какао нужно столовую ложку сметаны. Вроде как-то так )))))

24 августа 2014 года | barska # +1

Спасибо огромное! А то я только сахар жгла в детстве, как на петушки,а до сметаны так и не добралась

24 августа 2014 года | Marioka82 # 0

а мы тоннами переводили сметану )))))

24 августа 2014 года | barska # 0

у нас сметана - на вес золота была, мы её, дай бог, чтобы 0,5л на неделю в очередях добыли, поэтому - роскошь!

24 августа 2014 года | Marioka82 # 0

в мое время как раз уже талончики начали отменять ))))

24 августа 2014 года | barska # +1

ой, даже не хочу вспоминать, как над нами издевались...

8 августа 2014 года | mariana82 # 0

Какие вкусняшки!

8 августа 2014 года | AnnaSi # +1

Отличный рецепт! Браво!

9 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

спасибо большое!

8 августа 2014 года | mzaharka # +1

Выглядит аппетитно!

9 августа 2014 года | Senior Tomato (автор рецепта) # +2

благодарю!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)