Многие относятся к приготовлению овощей на гриле
легкомысленно. Что там сложного?
Это ведь не мясо или рыба. Вот там - премудрости.
И согласна, и нет. Здесь тоже свои тонкости.
Советую всегда овощи перед запеканием мариновать.
И поверьте - это не пустая трата времени.
Главная проблема в приготовлении овощей в гриле или на барбекю -
сохранить их сочность, упругость.
В состав маринадов обязательно нужно включать растительное масло, специи, всевозможные уксусы.
Маринады - это бескрайний простор для вашей фантазии и творчества!
Со временем обязательно появятся Ваши фирменные маринады и украсят собой любой стол!
Главный же секрет приготовления вкусного маринада для овощей - богатый
пряный букет. Ведь сами по себе овощи довольно нейтральны по вкусу.
Розмарин, базилик, орегано, тимьян, мята, паприка, чеснок, соевый соус (от любимого бренда Киккоман),
различные перцевые составы сделают ваш маринад по-настоящему удачным, а овощи - волшебно вкусными!
Удачи!
Полностью поддерживаю идею мариновки овощей! Раз уж на картинке грибы, позвольте оставить свой метод маринования перед жаркой.
Шампиньоны - только шляпки -целыми выложить на широкую тарелку, немного присолить, посыпать сладкой паприкой и полить подсолнечным маслом - довольно обильно, промазать рукой каждую шляпку, чтобы равномерно распределить соль, паприку, масло. Оставить минимум на 20 мин. Периодически переворачивая. Нанизать на шампур или выложить на специальную тарелку для запекания на гриле. Печь совсем недолго, до подрумянивания. Грибы получаются очень сочными, даже мяса не хочется))
Комментарии:
Шампиньоны - только шляпки -целыми выложить на широкую тарелку, немного присолить, посыпать сладкой паприкой и полить подсолнечным маслом - довольно обильно, промазать рукой каждую шляпку, чтобы равномерно распределить соль, паприку, масло. Оставить минимум на 20 мин. Периодически переворачивая. Нанизать на шампур или выложить на специальную тарелку для запекания на гриле. Печь совсем недолго, до подрумянивания. Грибы получаются очень сочными, даже мяса не хочется))
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: