эклер

Сколько читаю рецептов эклер,везде большое число яиц.Рецепт моей мамочки,пеку уже 32 года и всегда 100% результат, начинка в основном сладкая. "Секреты" приготовления эклер.Хорошо разогретая духовка и не открывать духовку и не стучать на кухне.0.5 стакана воды + 0.5 пачки маргарина- как закипит + 0.5 стакана муки-постоянно мешая,потом остудить и вбивать по одному 3 яйца.Класть чайной ложкой,противень не мазать. Надеюсь кому-то пригодиться.У меня даже сын их печет. А начинка с грибами отличная.