Кулинарный словарь

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я Ц-Я A-Z

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Добавить слово в словарь

Арцах

Арцах - армянская тутовая водка. Читать далее

Токай

Токай - белое десертное венгерское вино. Читать далее

Тонгба

Тонгба - экзотический слабоалкогольный(6-8%) напиток, который пьют в Индии и Непале. Читать далее

Тарасун

Тарасун - бурятская молочная водка. Читать далее

Теф(тефф)

Теф(тефф) - зерновая культура из семейства травянистых. Читать далее

Полба

Полба - особый вид пшеницы. Читать далее

Эрл грей

Эрл грей - это черный чай, ароматизированный маслом бергамота. Читать далее

Улун

Улун - крупнолистовой среднеферментированный чай. Читать далее

Типсы

Типсы - нераспустившиеся почки чайных деревьев. Читать далее

Сенча(сентя)

Сенча(сентя) – японский зеленый чай, обладающий неповторимым вкусом с «ореховыми» нотками. Читать далее

Ройбуш (ройбос)

Ройбуш(ройбос) - напиток без кофеина. Читать далее

Пуэр

Пуэр - чай, полученный с помощью длительной ферментации. Читать далее

Мэча

Мэча - японский зелёный чай из высушенных чайных почек. Читать далее

Мате

Мате - парагвайский напиток из высушенных и измельчённых листьев падуба парагвайского. Читать далее

Купаж

Купаж - это смесь чая разных сортов. Читать далее

Кукича

Кукича - японский зелёный чай, приготавливаемый из стеблей чайного дерева. Читать далее

Каркаде

Каркаде - травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета и сладковато-кислый на вкус, изготавливаемый из сушёных чашечек цветков розеллы, или суданской розы из рода гибискус. Читать далее

Хельба (Египетский чай)

Хельба (Египетский чай) - напиток, который благодаря своим полезным и вкусовым качествам приобрел широкую популярность во всем мире. Читать далее

Жёлтый чай

Жёлтый чай - вид чая, подвергшийся слабой ферментации. Читать далее

Высокогорный чай

Высокогорный чай - разновидность цейлонского чая. Читать далее

Джомба

Джомба - национальный калмыцкий напиток. Читать далее

Дарджилинг

Дарджилинг - чай, выращенный в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии в Гималаях. Читать далее

Гёкуро

Гёкуро - японский зелёный чай самой высокой категории. Читать далее

Черенок (карманный нож, морской нож)

Черенок (карманный нож, морской нож) - съедобный моллюск, очень сильно отличающийся от других вытянутой прямоугольной формой панциря темно-серого цвета. Читать далее

Трепанг

Трепанг(морской огурец, кубышка, голотурия) - беспозвоночное животное типа иглокожих. Читать далее

Сердцевидка

Сердцевидка - двустворчатый моллюск Читать далее

Сепия

Сепия(каракатица) - род головоногих двужаберным моллюсков. Читать далее

Речной рак

Речной рак - самый популярный представитель десятиногих. Читать далее

Осьминог

Осьминог - самый известный отряд головоногих моллюсков. Читать далее

Лангустин (дублинская креветка, норвежский омар, скампи)

Лангустин (дублинская креветка, норвежский омар, скампи) - разновидность омаров с тонким панцирем. Читать далее

Морской гребешок

Морской гребешок - ценный головоногий моллюск из семейство морских двустворчатых моллюсков из отряда Pectinoida. Читать далее

Мерценария

Мерценария - деликатесный моллюск из большого семейства венерид. Читать далее

Литорина(бигаро)

Литорина(бигаро) - моллюск небольшого размера с гладкой конической раковиной. Читать далее

Краб

Краб - короткохвостый рак (Brachyura), подотряд беспозвоночных животных отряда десятиногих ракообразных. Читать далее

Кальмар

Кальмар - промысловый головоногий моллюск. Читать далее

Венерка(вонголе)

Венерка (вонголе) - распространенный моллюск. Читать далее

Солонина

Солонина - мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Читать далее

Рулька

Рулька - часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу; голень или предплечье. Читать далее

Окорок

Окорок - часть свиной туши: тазобедренная или плечелопаточная. Читать далее

Корейка

Корейка - вид мяса. Читать далее

Ханум

Ханум - это паровой рулет из пресного теста и разнообразных начинок. Читать далее

Сяо лонг бао

Сяо лонг бао - разновидность китайских пельменей. Читать далее

Момо

Момо - маленькие пельмени, которые готовят на пару в высокогорьях Тибета. Читать далее

Модак

Модак - традиционные индийские сладкие пельмени. Читать далее

Маульташен

Маульташен - немецкие крупные мясные пельмени. Читать далее

Манду

Манду - корейские пельмени. Читать далее

Дим-сам

Дим-сам - китайские пельмени из тонкого рисового теста. Читать далее

Гёдза

Гёдза - японские пельмени. Читать далее

Вонтоны

Вонтоны - Одна из самых популярных разновидностей китайских пельменей. Читать далее

Бунхозия серебристая

Бунхозия серебристая - небольшое древесное растение семейства мальпигиевых. Читать далее

Блигия вкусная (аки)

Блигия вкусная (аки). Древесное растение, принадлежащее семейству сапиндовых. Читать далее

Бирсонима толстолистная (нансе)

Бирсонима толстолистная (нансе) - плодовый представитель экзотики из семейства мальпигиевых, родиной которого является Южная и Центральная Америка. Читать далее

Бириба(ролиния)

Бириба (ролиния). Плодовое дерево из семейства анноновых. Читать далее

Билимби (огуречное дерево)

Билимби (огуречное дерево) - древесное растение семейства кисличных. Читать далее

Белая сапота (казимироа съедобная, мексиканское яблоко, матасано)

Белая сапота (казимироа съедобная, мексиканское яблоко, матасано) - вечнозеленое фруктовое дерево семейства рутовых из центральных районов Мексики. Читать далее

Барбадосская вишня (ацерола, мальпигия голая, черешня ацерола)

Барбадосская вишня - декоративный вечнозелёный куст или небольшое деревце семейства мальпигиевых, родом из Центральной и Южной Америки. Читать далее

Бакупари(гуапомо)

Бакупари - небольшое плодовое дерево семейства Клузиевые с пирамидальной кроной. Читать далее

Баиль(каменное яблоко, мармелос)

Баиль - плодовое дерево семейства рутовых. Читать далее

Бабако

Бабако - небольшое плодовое дерево семейства кариковых. Читать далее

Чиабатта

Чиабатта - итальянский белый хлеб. Читать далее

Чёрный рис

Чёрный рис - окультуренный вид дикого риса. Читать далее

Сона Масури

Сона Масури - индийский среднезёрный сорт риса. Читать далее

Патна

Патна - североиндийский длиннозёрный белый рис. Читать далее

Нишики

Нишики - специальный сорт риса, идеально подходящий для приготовления блюд японской кухни. Читать далее

Руж Камарг

Руж Камарг - длиннозернистый нешлифованный рис. Читать далее

Камолино

Камолино - египетский круглозёрный рис. Читать далее

Жасмин

Жасмин - белый ароматный рис, самый популярный тайский сорт. Читать далее

Домсия

Домсия - иранский сорт риса. Читать далее

Девзира

Девзира - это очень плотный, тяжелый, твердый, среднезерный нешлифованный рис. Читать далее

Валенсия

Валенсия - испанский среднезёрный рис. Читать далее

Бутан

Бутан - это особый вид риса, который выращивают и обрабатывают на востоке Гималай, в Королевстве Бутан. Читать далее

Рис Бомба

Рис Бомба (Bomba rice) — испанский сорт риса, выращиваемый в природном парке Альбуфера в Валенсии. Читать далее

Басмати

Басмати - разновидность ароматного риса с мелкими длинными зёрнами, общее название ряда сортов. Читать далее

Бальдо

Бальдо - крупный, шлифованный, среднезёрный рис. Читать далее

Фриллис

Фриллис - хрустящий сорт листового салата. Читать далее

Радиккьо

Радиккьо - (радиччио, эскариол, итальянский цикорий) — разновидность цикория обыкновенного, популярное огородное растение. Читать далее

Пекинская капуста

Пекинская капуста - овощная культура,травянистое растение семейства Капустных. Читать далее

Мицуна

Мицуна - однолетний зелёный перечный салат из семейства капустных. Читать далее

Самбука

Самбука - знаменитый итальянский ликер, настоянный на анисе, который придает напитку сильный аромат. Читать далее

Речото

Речото - итальянское столовое вино. Читать далее

Рейнвейн

Рейнвейн - сорт виноградного вина. Читать далее

Пульке

Пульке - слабоалкогольный мексиканский напиток. Читать далее

Поммо де Норманди

Поммо де Норманди - среднеалкогольный напиток Франции. Читать далее

Писко

Писко - виноградная водка, достояние сразу двух стран Латинской Америки - Чили и Перу. Читать далее

Пино де Шарант

Пино де Шарант - французское креплёное вино. Читать далее

Мескаль

Мескаль - мексиканский крепкий спиртной напиток. Читать далее

Кюрасао

Кюрасао - ароматный ликёр. Читать далее

Крамбамбуля

Крамбамбу́ля — белорусский алкогольный напиток — настойка на меду и пряностях. Читать далее

Кашаса

Кашаса - традиционный бразильский напиток, крепостью 39-40%. Читать далее

Женевер

Женевер - крепкий алкогольный напиток. Читать далее

Биттер

Биттер - горькая настойка на основе экстрактов кореньев, трав, стеблей, лекарственных растений и пряностей. Читать далее

Билк

Билк - молочное японское пиво. Читать далее

Бальзам

Бальзам - крепкий алкогольный напиток. Читать далее

Архи

Архи - это молочная водка, традиционный напиток монголов и некоторых соседних народов. Читать далее

Айсван

Айсван(ледяное вино) - это десертное вино из замёрзших или замороженных ягод винограда. Читать далее

Пинии

Орехи пинии – это семена итальянской одноименной сосны, которые расположены в шишках. Читать далее

Арборио

Арборио — сорт короткозернового риса, названный в честь коммуны Арборио, находящейся на территории Паданской равнины Италии, где он растет. Читать далее