Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Кто знает рецепт омлета из белков на пару?

Может кто знает рецепт? Его прописывают при панкреатите. Искала в интернете, но уж очень пропорции разнятся. Буду очень благодарна за помощь!

Рейтинг: 0

Елена Превкусная
19 февраля 2017 года
74
3 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

25 февраля 2017 года #

это решение

Елена может это поможет...

Технология приготовления:
Белки яичные и молоко взбить венчиком, взбитую смесь вылить в формочку, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 10 минут.

Елена Превкусная (автор вопроса) 25 февраля 2017 года

Спасибо огромное! Думаю это то что нужно!

Марина Бархатова

20 февраля 2017 года #

На 2 белка, щепотка соли и 20-100 мл молока (тут как по вкусу больше нравится или по калорийности), взбить, перелить в чашу для приготовления, или формы для кексов, смазанных маслом (или силиконовые, или придется выскребать

) и поместить в пароварку, через 10 минут будет готово, или запечь в духовке при 190 20 минут
можно добавить овощи (болгарский перец, капуста, кабачки, зеленый горошек, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, базилик и т. п.), или куриную грудку, тогда ингредиенты порезать и время приготовления составит 15 минут, в духовке 25 минут, можно и в микроволновке. там уйдет 2-3 минуты

Елена Превкусная (автор вопроса) 21 февраля 2017 года

Вот меня и смутило 20 или 100? И ничего не добавлять ни крахмал ни муку?

Марина Бархатова (автор ответа) 21 февраля 2017 года

Нет, там главное взбить белки хорошо, больше молока будет жиже консистенция. Больше белка - воздушней. Я бисквит пекла на яйцах, растопленном шоколаде и сахаре, получился бисквит!

Елена Превкусная (автор вопроса) 21 февраля 2017 года

Да я знаю. Бисквит на белках. Очень нежный. Без яичного привкуса. Спасибо за подсказку. В больнице очень вкусный делают. Думала как также сделать.

Марина Бархатова (автор ответа) 21 февраля 2017 года

Я про бисквит упомянула к тому, что даже он получается без муки и крахмала. Белок хорошо заваривается, начинается процесс уже при +60°С Почему вас так смутил Омлет даже удивилась, уж Омлет то из яиц выйдет точно! Пробуйте на здоровье

Елена Превкусная (автор вопроса) 21 февраля 2017 года

Я не Вас ответ имела в виду, а инфу в инете. Одни пишут на 1 белок 25 мл молока, другие 120. Разница огромная. А бисквит на шоколаде получился скорее потому, что в составе шоколада есть какао- порошок, он заменил муку. Ведь если вы сделаете просто яйца+ сахар, получится очень сладкий омлет, но никак не бисквит.

79213725140

25 февраля 2017 года #

Всё просто - взбиваете белки, добавляете по вкусу - молоко, минералку, протертые овощи, зелень, что хотите, крахмал и мука - тоже по вкусу, я ставлю дуршлаг на водяную баню, силиконовые формочки с продуктом (сырники, омлет, котлеты) накрываю крышкой и жду готовности - просто, быстро, легко. По поводу соотношения продуктов - экспериментируйте, это интересно!

Елена Превкусная (автор вопроса) 25 февраля 2017 года

Я знаю, что экспериментировать интересно. И часто это делаю. Но не всегда это нужно. Кулинария точная наука. Конечно можно все на глаз и на вкус, но результат тогда не известен. Поэтому и существуют рецепты, чтобы была ясность. Вспомните хотя бы ГОСТ? Зря что ли его придумали? Или в больницах и общепитах рецептуры специально создавались? Это сейчас каждый что хочет и как хочет. Поэтому и неразбериха во всех сферах жизни. От еды до политики

79213725140 (автор ответа) 25 февраля 2017 года

Госты знаю прекрасно , на эту тему сдавала госэкзамен в 1983г на 5 баллов , простите не поняла , что Вам надо всё до милиграмма , неразбериха жизни от того , что люди отреклись от Бога и служат бесам , омлеты бывают диетические и нет , тут надо знать , какой конкретно омлет Вас интересует. Какой вопрос , такой ответ.

Елена Превкусная (автор вопроса) 25 февраля 2017 года

Ну да и царя убили, типа мы новый мир построим... Я написала в вопросе, какой в больницах дают..

79213725140 (автор ответа) 25 февраля 2017 года

Понятно . Надо знать адрес больницы , где именно понравился ВАМ омлет , и обратиться с вопросом к поварам .Думаю , не оставят без внимания ВАШ вопрос и обязательно ВАМ ответят, если ВЫ сообщите адрес больницы , смогу ВАМ помочь в решении ВАШЕЙ проблемы!!!

Елена Превкусная (автор вопроса) 25 февраля 2017 года

А зачем так выделять местоимение "Вы"?

79213725140 (автор ответа) 26 февраля 2017 года

Из чувства христианской любви , простите , если что не так.

Елена Превкусная (автор вопроса) 26 февраля 2017 года

Просто уж очень часто в одном обзаце

79213725140 (автор ответа) 26 февраля 2017 года

Простите , если что не так . Попробуйте омлет - на 2 яйца (не белка) 100 мл. молока 3,2%.

Елена Превкусная (автор вопроса) 26 февраля 2017 года

Это обычный омлет, я всегда так готовлю. Мне белковый нужен. Вопрос посмотрите

79213725140 (автор ответа) 27 февраля 2017 года

На 4 белка - 100мл. молока 3,2%.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044