Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Рыба лемонема - есть ли особенности при её приготовлении?

Рыба была куплена замороженной, во время разморозки воды с неё натекло совсем мало. При приготовлении на пару рыба выделила очень много жидкости и кусочки "похудели" раза в три. Это особенности самой лемонемы такие или рыба некачественная?
(Во время приготовления на пару других сортов рыбы с подобным ни разу не сталкивалась, поэтому и предполагаю, что, возможно, дело не в качестве)

Рейтинг: +1

Мисуня
17 октября 2016 года
90
1 ответ

инна р 1 28 октября 2016 года

Очень любим эту рыбу и я, и дети. Режу на кусочки, присаливаю, панирую в муке и на сковородку с растительным маслом. Масла в меру, не нужно чтобы плавала. Слегка обжариваю с обеих сторон. Когда переворачиваю засыпаю порубленным репчатым луком и сверху крышка. Пусть потомится. Иногда заливаю сметана + вода. Получается вкусная подливка. Рыбу не зажариваю просто притушиваю. Очень нежно!

Мисуня (автор вопроса) 28 октября 2016 года

Вопрос был не о способе приготовления, меня просто удивило большое (очень БОЛЬШОЕ) количество жидкости, выделившейся с рыбы. Однако спасибо, что не прошли мимо и поделились рецептом:)

Ответы:

Pavelia

17 октября 2016 года #

это решение

Насколько я знаю, эту рыбу лучше всего обжаривать в кляре, у нее слишком нежная текстура мяса.

Мисуня (автор вопроса) 17 октября 2016 года

Спасибо за ответ:)

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044