Осот огородный - полезное и вкусное растение

Многие садоводы и огородники знают, что такое осот. От него пытаются избавиться всеми силами, да не тут – то было! Каждый кусочек корня, разрубленный лопатой, дает начало новому растению.

Но давайте попробуем взглянуть на этот злостный сорняк с другой стороны. Ведь это растение, кроме вреда дачным посевам, может принести огромную пользу человеку. Я и сама раньше не знала о пользе этого целителя и безжалостно уничтожала его на своем дачном участке, но теперь мое отношение к нему совершенно иное. А знаете ли вы, что это растение культивируется в Индонезии?

Итак, осот огородный – однолетнее травянистое растение высотой до 1 м с белым млечным соком. Цветет с июля по начало октября. Для лечения различных заболеваний используется все растение: трава (стебли, листья, цветки) и молодые листья. Траву собирают в июле — сентябре, молодые листья — в мае — июне, корни - осенью. Растение применяют как витаминное, регулирующее обмен, тонизирующее, стимулирующее кроветворение, противоглистное, лактогенное, противовоспалительное, легкое слабительное средство. Хорошие результаты дает применение осота при геморрое, болезнях печени, подагре, нарушениях менструального цикла, пародонтозе. Примечательно, что осот огородным обладает сахароснижающим свойством, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом.

Если вы порезались– измельчите свежие листья осота, наложите кашицу на больное место и ранка быстро затянется. Так же кашицу из листьев можно накладывать на фурункулы, пролежни, кровоточащие десны – эффект будет отличным. Знакомый мужа именно благодаря осоту избавился от фурункулов на спине.

При геморрое горсть сушеной травы кипятят 5 мин. в 1 л воды, процеживают и выливают в прохладную ванну. Сидячие ванночки длительностью около 15 минут проводят 3 раза в неделю.

А этот настой применяют при воспалительных процессах внутренних органов, а так же геморрое: 1 ст. л. травы осота залить 250 мл кипятка, настоять 1, 5 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

А вы пробовали употреблять это ценное растение в пищу? Я знаю много вкусных блюд из осота и хочу привести несколько рецептов полезных блюд.

Обжаренные побеги осота огородного
Молодые побеги и стебли осота отварить в подсоленной воде, извлечь, дать стечь воде, посыпать молотыми сухарями и обжарить на сливочном или растительном масле. Блюдо можно кушать как теплым, так и холодным.

Салат
Молодые листья и стебли вымочить, для устранения горечи, в подсоленной воде 30 минут, мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанной зеленью лука, укропа и петрушки. Заправить растительным маслом или сметаной, сверху посыпать измельченным вареным яйцом и укропом или чем-то одним. Этот салат особенно полезен для кормящих матерей.

Зеленые щи
200 г осота, 150 г картофеля, 50 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 2 яйца, сметана по вкусу. Картофель нарезать, сварить в воде, за 10 минут до готовности добавить осот, предварительно вымоченный в подсоленной воде, пассированный лук и муку, соль. Перед подачей положить дольки яиц и любимую вами зелень.

Рекомендую заготовить на зиму приправу из сухих листьев осота
Листья вымочить, дать воде стечь, сушить в духовке. Хранить в стеклянной посуде. Эта приправа замечательно подходит к подливкам, салатам, супам, салатам. Я часто добавляю ее в картофельное пюре, как вкусовую и витаминную добавку.
А вареные корни осота по вкусу напоминают топинамбур.

Вот какой полезный этот сорняк! Не упустите летом возможность заготовить это удивительное растение впрок и отведать вкусных и, безусловно, полезных кушаний из осота.
С искренними пожеланиями здоровья!

Ваша Евражка