• 30 июля 2009, 9:05
  • 3524

Почему на фруктовом соке из концентрата написано 100% сок?

Почему на фруктовом соке из концентрата написано 100% сок?
На многих бутылках и коробках с соком написано, что содержащийся в них фруктовый сок восстановлен из концентрата. Является ли он натуральным соком?
Зачастую производитель концентрирует сок прямого отжима, а потом добавляет испарившуюся воду и свойственный соку аромат. Это экономит расходы на перевозку и хранение, а сам напиток по сути является 100% натуральным соком. Если напиток разливается в упаковки сразу после отжима, то на упаковке обычно указано – «Сок прямого отжима». Фруктовым нектаром называется напиток, содержащий от 25 до 50% фруктового сока. Фруктовым напитком называется продукт с содержанием сока от 6 до 30%.

Комментарии

Я как раз работаю в комапнии которая торгует концентратами и т.д. для приготовления соков. Автор абсолютно права - практически все соки делаются из концентратов и различаются соотношением собственно сока и жидкости требуемой для его восстановления. Свежие соки так дороги, потому что их можно перевозить и хранить только замороженными. Осадок не является показателем "натуральности", а либо специальным отсутствием фильтрования (есть рецептуры которые требуют "отжим" тоже), или же является свидетельством просто некачественного продукта (который буквально "распадается по частям"). Темный сок (кроме особых сортов яблок, обычно свидетельствует о том что продукт был "перегрет"). Зачастую производитель подвергает соки дополнительному "очищению" чтобы поправить цвет. Большинство концентратов пастеризуется. Во всех концентратах и соках присутствуют пищевые бактерии (их уровень строго контролируется). Напитки включающие в себя банановое пюре - должны быть не сильно охлаждаемы, потому что бананы от тепла темнеют.

С тех пор как смотрю что именно мы пьем, список соков которые я покупаю в магазинах заметно уменьшился.
меня недавно на рынке уговаривали мясо купить, убеждали, что настоящее, домашнее словами "ну, смотрите какое оно страшное!" мы сами привыкли к этим идеальным кусочкам мяса, выращенным из идеальных гормональных преператов
Да,что сейчас натуральное есть?Ни только соки,а молоко, мясо не купишь с уверенностью, что продукт натуральный и животные паслись на чистых лугах,что их не кололи и не кормили всякой дрянью.Как страшно жить
Да уж... Давно сама соки не пью, много там сахара, вредно для здоровья очень. Ребёнку стараюсь редко покупать, что травиться то? Всем известно, что ничего натурального там давно уже нет...
Много полезного прочитала в комментариях. Тоже перестану соки покупать , лучше буду компоты варить!
А я на опыте убедилаь. Долго не могли понять от чего у дочки аллергия, сидели на диетах- писали дневники питания и НИЧЕГО! Пока не перешли на воду и компоты. Вот тут и выяснилось.... мы соки пили с трубочками, типа ДЛЯ ДЕТЕЙ. Вот и весь "натурал".
Соки годяться только взрослым на запивон.))))
Бедная ваша девочка! но хорошо что определили хоть
А мы сейчас не пьем их и аллергиии особой нет, но.... иногда напивается
Для производства сока не берут хорошие свежие фрукты, перерабатывают те, которые уже гниют и покрываются плесенью. Во всяком случае, так делает один известный производитель соков. Не думаю, что остальные лучше...
В студенческие годы в колхоз на помидоры ездили -прекрасно помню какие помои на сок шли. После этого магазинный сок покупать перестала...
Наверное, только навар от этого "прямого отжима" 100%, а вот сок ....вряд ли.
У нас в одном соке нашли компоненты для краски для волос, а в рекламе советовали обязательно давать его детям. Долго не было его, а вот недавно опять появился и в той же упаковке. Кто выпьет?
краска для волос???? Жуть!!!!!
Ответ для Denlen
Хотелось бы знать название этого сока, так сказать, знать героя в лицо
Писали про сок "Садочек", он на украинском рынке.
Мне вспомнилось то послеперестроечное время, когда в моду стали входить американские фильмы, американские продукты, американские "ценности", когда умы людей стали настроены строго на запад. Тогда-то и появилась эта мода на "натуральные" соки. В это время все как бешеные стали покупать эти соки думая, что они полезны, и ни у кого даже мысли не возникало глянуть на этикетку и посмотреть состав. А чего там только не намешивали - ЖУТЬ! Потом люди стали по-маленьку приглядываться и некоторые начали уже стремиться покупать соки надписью на упаковке "100%". Только вот ни у кого, опять же, и мысли не возникало, что эта самая надпись никак не гарантирует его натуральность.
Помню, один из Российских производителей стал выпускать такие соки с крупной надписью "100%", а внизу мелким шрифтом было написано: "100%-я натуральность" и ещё ниже: "содержание натурального сока не менее 5%". Вот вам и 100%!
(\’*THUMBS%20UP*\’)
Ответ для Aron-Space deleted
Ой хотела поставить смайлик "БРАВО".Попадание 100%.
А по другому никак. Если хочешь фреш то это дома или в специальных кафе
В бутылках тоже свежевыжатый сок выпускают, там даже мякоть оседает на дно совершенно натуральная
ну если он в бутылке, то это уже консерва
никогда не встречала чтобы на коробочке с соком было написано "Сок прямого отжима"
никогда не встречала чтобы на коробочке с соком было написано "Сок прямого отжима"
Сок прямого отжима есть, но естественно, не в коробках, а в бутылках, и стоит на порядок выше.
да, он дороговастенький, но вкусный
а зачастую разбавляет с юпи
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки