Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Баранья печень специфика

Как и что приготовить из бараньей печени?

Рейтинг: 0

osimon2009
9 января 2019 года
66
3 ответа

Ответы:

Алиева2012

11 января 2019 года #

Мы делаем либо ливер из печени, легкого, почек, сердца (отваривается все вместе, перекручивается на мясорубке, пережаривается с луком... дальше либо в пирожки, либо смешивается с яйцом сырым, сливками, манкой и формуются колбаски в пищевой пленке или в кишке и отвариваются... само собой специи и зелень по вкусу). Либо можно жарить и протушивать в молоке с горчицей... горчица расщепляет жир лишний и купирует запах...

osimon2009 (автор вопроса) 26 января 2019 года

Спасибо

nerolis

10 января 2019 года #

Слышала, что она жестковата. Может лучше, тогда, прокрутить ее и нажарить котлет или блинчиков? Да и вымочить стоит получше если есть навязчивый запах баранины. Хотя, если печеночный торт хорошенько сдобрить чесноком, никакого специфического запаха быть не должно!

osimon2009 (автор вопроса) 26 января 2019 года

Вообще нежнейшая

Kuss

10 января 2019 года #

Я бараньи почки отвариваю отдельно, промываю, нарезаю и добавляю в солянку, или рассольник. Если был ягненок, то можно и не вымачивать, а если животное по-старше, то лучше предварительно вымочить в нескольких водах 2 - 4 часа.

osimon2009 (автор вопроса) 26 января 2019 года

Мы ж про печень

Kuss (автор ответа) 27 января 2019 года

Прошу прощения, заклинило.

osimon2009 (автор вопроса) 10 февраля 2019 года

Да ничего, печень съели все равно уже...

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044