Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Блинчики на воде или на молоке?

Я раньше всегда готовила блинчики на воде, а последнее время, может из за смены сковородки они рвутся и комкаются. Теперь делаю на молоке, но у нас это не тот продукт что всегда есть в холодильнике.
Вообще какие есть совету по этому поводу? может разбавлять 50/50?

Рейтинг: 0

Юленька Татур
16 мая 2016 года
206
7 ответов

Ответы:

vaskathecat

17 мая 2016 года #

Если наберёте в поиске "блины", Вы увидите, что их пекут как на воде, так и на молоке, и на кефире, и на сыворотке, и вообще на любых кисломолочных продуктах. Дело не в воде или молоке.
Может быть, какую-то роль играет сковорода. Лучше, если она будет с толстым дном.
Если блины слишком тонкие, нежные, рвутся, можно добавить муки.
Чтобы не прилипали к сковороде, добавьте подсолнечного масла в тесто.

Enelli

21 мая 2016 года #

Можете и разбавлять, можете на сухом молоке делать, концентрированном разведенном и т. д Вариантов много. Я только на молоке всегда делаю. Если правильное соотношение яиц и молока, то они не рвутся. В моей практике такого вообще не было

Cjyz

22 июля 2016 года #

Я добавляю ставлю стакан молока и стакан воды. Рецепт не подводит уже столетиями.
В общем, 2 яйца + сахар/соль по вкусу, + 1 ст. молока + 250 грамм муки + 1 ст. теплой воды + 2 ст. л. масла подсолнечного. Только перед первым блином смазываю раскаленную сковороду маслом.
Вкусных Вам и целых блинчиков

Masha233

10 июня 2016 года #

Я всегда делаю на молоке. На воде у меня никто не есть. Сразу чувствуют разницу во вкусе. Добавляете ли яйцо и масло в тесто? И может муки чуть больше надо? У меня может прорваться первый блин, если сковорода и масло недостаточно разогрелись. Перед каждым блином сковороду смазываю кисточкой маслом.
И да - жарю на блинной сковороде с тонким дном. Она у меня лёгкая, практически невесомая )

Kuss

17 мая 2016 года #

В некоторых кулинарных книгах соотношение воды и молока 50/50 позиционируется, как классическое. Блины в этом случае получаются более пышными.

Olga_Kov

17 мая 2016 года #

Мне по вкусу больше блины на смеси воды и молока. Только на молоке не нравятся, да и рвуться они на сковородке.

Олеся Дягелева

19 мая 2016 года #

Молоко немного подогрейте, но не сильно, потом можно добавить муку и смешать. Тогда не будет комочков.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044