Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Чем заменить курдючное сало?

Суть моего вопроса кроется в отсутствии регулярных продаж данного продукта. Просто заменить курдючное сало на какой-то жир не совсем правильно. Может поменяться вкус блюда. А так как я Поваренок начинающий, то и прошу совета у более опытных Поварят. Заранее благодарю за ответ.

Рейтинг: 0

Журбин2016
1 июля 2016 года
165
3 ответа

Ответы:

Кир Рояль

1 июля 2016 года #

это решение

Если Вам нужен вкус именно бараньего жира, то вытопите его из жирного куска мяса, например, ребрышек. А если речь идет о плове, то в нем курдючный жир вполне можно заменить на растительное масло, например, хлопковое, если хочется аутентичности. Я на плов всегда беру немного ребрышек для жирка, но и растительным маслом тоже пользуюсь.

Rusland 23

1 июля 2016 года #

это решение

Соглашусь с Кир Рояль, но я покупаю жирную баранину и обрезаю жир с неё по максимуму, смешиваю с растительным маслом и пережариваю. Не тоже самое, но масло приобретает бараний вкус.

Kuss

1 июля 2016 года #

это решение

У нас баранина продается практически без жира, и если не удалось его заполучить /по советам предыдущих поварят/, то смело используйте растительное масло, если баранина качественная вкусно будет все равно!

Rusland 23 2 июля 2016 года

Совершенно верно!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044