Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Что делать, чтобы изюм в сырой творожной пасхе не бродил?

Каждый год делаю сырую творожную пасху. Делаю в субботу, когда утром в пасхальное воскресенье едим ее, то у нее появляется привкус брожения. Изюм промываю, кипятком заливаю (вроде обрабатываю как положено), а привкус все равно есть. Я сначала грешила на творог, но мне сказали, что творог ни при чем, а это начинает бродить вместе с сахаром изюм. Подскажите, пожалуйста, как же мне изюм обработать, чтобы этого привкуса не было?

Рейтинг: 0

Natalya39
13 апреля 2017 года
92
2 ответа

Ответы:

nerolis

13 апреля 2017 года #

это решение

Я делаю в четверг и сразу ставлю в холодильник под пресс, никакого привкуса брожения. Но изюм я промываю холодной водой, даю ему совсем немного набухнуть, минут 20, и хватит - в твороге до конца размякнет. Вот думаю, а может не стоит его кипятком заливать, может, он от этого и бродить начинает - слишком сильно разопреет и теплый?

Natalya39 (автор вопроса) 14 апреля 2017 года

Попробую как вы говорите. Потом напишу - помогло ли. Большое спасибо!

nerolis (автор ответа) 14 апреля 2017 года

Да все нормально будет, только делайте прямо сегодня, чтобы к пасхе успела лишняя сыворотка стечь и изюм размягчиться. И, обязательно, в холодильник ставьте или на балкон, если холодный.

Natalya39 (автор вопроса) 19 апреля 2017 года

Все получилось. Изюм промыла холодной водой, даже не оставляла набухать. Ничего не забродило. Спасибо большое еще раз!

Кир Рояль

13 апреля 2017 года #

Я с такой проблемой не сталкивалась. Имеет смысл вымочить изюм в алкоголе - коньяке или роме, например. Но вкусней всего в апельсиновом ликере - куантро или гран манье, тогда точно не забродит!

Natalya39 (автор вопроса) 14 апреля 2017 года

Большое спасибо!

Кир Рояль (автор ответа) 14 апреля 2017 года

На здоровье! И светлой Пасхи!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044