Главная Вопрос-ответ Посуда и кухонная утварь Применение и уход

Дубовая бочка для засолки, какие рецепты есть?

Мы купили дубовую 10-ти литровую бочку с прессом, для квашения капусты. Как еще можно использовать эту бочку? Через 5 дней капуста в бочке заквасится и бочка будет пустовать. Для дубовой бочки это плохо, она может рассохнуться. Поделитесь, пожалуйста, рецептами, что еще можно в бочке солить или хранить или может еще что, чего я не знаю.

Рейтинг: 0

SunVi
25 января 2021 года
66
4 ответа

Ответы:

Муля Иванова

26 января 2021 года #

Да все квасят в бочках: огурцы, помидоры, перец, грибы, чеснок, сливы, яблоки, джон-джоли, да все что можно. Но моя бабушка хранила квашенья в бочке, пока не закончатся. Рецепты такие же, только в бочке.

SunVi (автор вопроса) 26 января 2021 года

Капусту из бочки через 5 дней придется вытаскивать (если не вытащить, перекиснет капуста, не вкусно) и по банкам раскладывать и в холодильник. Что за джон-джоли?

Муля Иванова (автор ответа) 29 января 2021 года

В Грузии такую травку квасят. Если нет холодного подвала или погреба, да, из бочки вытаскивают. Но вот зеленые помидоры квасятся дольше. Если бочка в тепле, то все надо вытаскивать, если в холоде, то не надо ничего вытаскивать.

yugai ludmila65

27 января 2021 года #

Покупала бочонок, пыталась что то в ней квасить, не получалось то что ожидала. Наверное не только бочка нужна, но и погреб, настоящий.

SunVi (автор вопроса) 27 января 2021 года

А что вы квасили?

yugai ludmila65 (автор ответа) 27 января 2021 года

Капусту, хранила на веранде, но там перепады температуры. Потом огурцы, тоже перекисли. Но я грешу на место хранения,прежде всего.

Алиева2012

26 января 2021 года #

Ответ не совсем по теме, но у меня при слове "дубовая бочка" сразу на ум приходит "коньяк". Вряд ли Вы это будете делать, но как раз было бы)! Пока капусту скушаете и коньячок будет готов))и бочка не пересохнет.

SunVi (автор вопроса) 26 января 2021 года

Мы любители пива. У меня отец самогон гонит и каким то образом коньяк делает, настаивает на чем-то и маленькая дубовая бочка у него есть. У нас 10-ти литровая, для коньяка слишком много :) Спасибо, за идею :)

Алиева2012 (автор ответа) 26 января 2021 года

Да, уж),10л это промышленные маштабы))!

Pavelia

28 января 2021 года #

Я думаю, в нынешний сезон можно попробовать после капусты в бочке с делать моченые яблоки.
Это на фотографии прям ваша красавица? Чудесная. Эх, давняя мечта моя, пока неосуществимая, деревянная кадушечка)))

SunVi (автор вопроса) 28 января 2021 года

Спасибо! На фотке наша красавица. :) Первый раз в ней мочим капусту, посмотрим как получится. У нас яблоки моченые никто не ест. В капусту я добавила - Антоновку, для вкуса, но не едят её :(

Pavelia (автор ответа) 11 февраля 2021 года

Я давно держу на примете 15-литровую липовую кадушечку и она даже с таким регулируемым приспособлением для пресса крышки. Когда куплю, сплету такую сеточку для нее, как на вашей, невероятно понравилось)))

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044