Граммовки в к кафе\ресторанах

Всем привет. Вопрос такой, часто рядом с блюдом стоят пропорции в граммах. Помогите разобраться что к чему. Реальные примеры: Чебуреки (120/50 г.)
Пельмени с мясом (270/40 г.)
Запеченный баклажан с гранатом и гренками (150/30 г.)
Куриные котлеты с кенийской фасолью /130/140 гр/
ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ 230/15 г (ролл с лососем, авокадо и сливочным сыром)

В этих блюдах какие граммы отвечают за какие ингредиенты?

Рейтинг: 0

Van4ester
30 марта 2019 года
581
3 ответа

Ответы:

Van4ester

31 марта 2019 года #

это решение

А чебуреки или пельмени?

NDemon 31 марта 2019 года

Пельмени могут подавать, скажем, со сметаной или с бульоном. К чебурекам тоже могут подать какой-то соус.

NDemon

31 марта 2019 года #

Обычно это значит блюдо/соус или блюдо/гарнир, как в случае котлет с фасолью

LaSerg

13 сентября 2019 года #

Мы у себя на доставке еды https://spb.rushtime.net к примеру в шашлыках указываем 250/30 гр. где первая цифра это выход основного блюда а вторая соуса. Ну и так далее.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044