Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как долго жарить замороженные морепродукты для салата

Рейтинг: 0

Аноним
4 марта 2019 года
102
3 ответа

Ответы:

kostiks

5 марта 2019 года #

это решение

В одном из ресторанов моего города поступают так: при поступлении заказа ставят на самое горячее место плиты не большой сотейник с толстым дном, вливают туда ст. ложку растительного масла и раскаляют "до легкого дымка". После этого бросают жменю морепродуктов и обжаривают секунд 20-25, постоянно помешивая. Конечно не лопаткой, а быстро двигая сотейник от себя - на себя... Сотейник должен быть ОООчень хорошо нагрет, потому что иначе все прилипнет и придется отдирать ложкой или лопаткой.

Кир Рояль

4 марта 2019 года #

это решение

Здравствуйте! Жарить их проблематично, температура высокая, можно упустить нужный момент. Гораздо проще дать полностью оттаять, опустить в соленый кипяток и проварить ровно полторы минуты, воду слить, а морепродукты тут же опустить в ледяную воду. Если оставить их остывать самостоятельно, то могут стать жёсткими. Это всё, что касается замороженной смеси.
Если Вы готовите морских гадов (креветок, моллюсков, сепию итп.) по отдельности, то следуйте рекомендациям на упаковке.
Удачи!

amross72121

5 марта 2019 года #

Спасибо, дорогие, за помощь!!!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044