Главная Вопрос-ответ Продукты питания Обработка

Как обрабатывать рыбу перед засолкой?

Хочу обработать рыбу для засолки

Рейтинг: 0

Аноним
6 июля 2021 года
355
2 ответа

Ответы:

Алиева2012

9 июля 2021 года #

Доброго времени суток. От чешуи я чищу любую рыбу для любого вида засолки. Если рыбка мелкая (килька, мойва, анчоусы, бычки, оконьки, подлещики, карасики), то ее не чищу от внутренностей. Если рыбка покрупнее и пожирнее, а так же для ускорения процесса просаливания, чищу от чешуи, чищу брюшину, удаляю жабры либо всю голову. Если рыбина ОЧЕНЬ крупная, то помимо стандартной чистки от чешуи, внутренностей и жабер, делю ее на две части вдоль хребта, либо делаю по линии спинного плавника прорезь на глубину хребта до реберных костей.

mybox ken

6 июля 2021 года #

Хотелось бы уточнить, что вы потом будете делать с засоленой рыбой, а так же о какой
засолке идет речь сухой или рассольной.
А вообще всю рыбу просто хорошо промывают в прохладной проточной воде, в каких то случаях предварительно удалив внутренность.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044