Главная Вопрос-ответ Продукты питания Хранение

Как правильно замораживать овощи?

Летом был хороший урожай кабачков. Я много заморозила: показала и положила в морозилку. Сейчас начала их использовать, но обнаружила, что они стали совсем как вата с водой после приготовления, а во время готовки идет запах совсем не кабачковый. Может я неправильно заморозила?

Рейтинг: 0

Елена Превкусная
15 января 2016 года
104
3 ответа

vaskathecat 15 января 2016 года

Что такое "показала"?

Ответы:

Динара Н

15 января 2016 года #

Кабачки, так же как, например, баклажаны и тыква, меняют свой вкус и консистенцию, если их замораживать сырыми. Поэтому перед заморозкой их желательно подвергнуть тепловой обработке: бланшировать, сварить, запечь или обжарить. Хотя некоторым нравится и так, в рагу добавляют или в оладьи (кабачки натирают на терке и замораживают).

natalina79 15 марта 2016 года

Согласна, эти овощи (еще цветная капуста, огурцы) - не самый лучший вариант заморозки. Я после ежегодных опытов с заморозкой на данный момент замораживаю исключительно фрукты, зелень, перец, капусту брокколи, шампиньоны. Кабачки - совсем немного, для кабачковой икры и, соглашусь с Надей, не размораживать, а сразу на сковороду.

Navely

15 января 2016 года #

Все так и должно быть после заморозки, единственное правило, их нельзя размораживать перед приготовлением, жарить или тушить сразу из морозилки, но вкус они все же теряют, вот отличный способ сохранить кабачки в заморозке https://www.povarenok.ru/recipes/show/78858/

elja1985

15 января 2016 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/110362/ как замораживать кабочки на зиму

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1231

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044