Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как приготовить начинку из мяса для блинов?

Часто пеку блины и пирожки с мясом, но есть проблема. Начинка в готовых блинах рассыпается, а у моей знакомой фарш в блинах не рассыпается. Научите, как это сделать.

Рейтинг: 0

jenia25 80
15 марта 2017 года
162
2 ответа

ленчик1959 22 марта 2017 года

Кладу сырой фарш на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду ,солю ,перчу и закрываю крышкой.Огонь -маленький.Минут через 20 выключаю ,даю немного остыть и перекладываю в блендер .Прокручиваю до однородности .Отдельно обжариваю мелко нарезанный репчатый лук и мелко нарезаю сваренное в крутую яйцо.

Ответы:

Марина Бархатова

15 марта 2017 года #

Я обычно перекручиваю на мясорубке отварное, остывшее в бульоне, если перемалывать горячее, то мелкие кусочки испаряют влагу с поверхности, из-за этого становятся жесткими и фарш рассыпается.
Жарю лук к нему добавляю перекрученое мясо, можно и сырой фарш (тогда придется чуть дольше тушить), специи, как обжарится добавляю немного бульона, тогда начинка становится однородной, в последствии не высыхает в блинчиках и пирожках.
Можно вместо бульона добавлять воду, соевый соус, или сметану (сливки), что вам нравится по вкусу

Stafford

16 марта 2017 года #

Я смешиваю фарш с сырым яйцом, когда нафаршированный блинчик обжариваешь, яйцо запекается и не дает мясу рассыпаться.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1231

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044