Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как приготовить ребра кабана?

Рейтинг: 0

brodwei 777
27 марта 2017 года
57
3 ответа

Ответы:

Kuss

27 марта 2017 года #

это решение

Для начала я бы убедилась в том. что мясо прошло ветеринарный контроль, т. к. кабаны часто заражены паразитами. Затем, для того чтобы избавится от специфического запаха, его надо вымачивать не менее 1 суток в слабом растворе уксуса, или лимона, периодически меняя воду. Потом можно замариновать в смеси аджики, рубленного лука, чеснока и лимонного сока /можно добавить мед и майонез/. Я бы мариновала пару суток. Мясо кабана довольно жесткое, поэтому лучше всего его хорошенько протушить в мультиварке. При отсутствии мультиварки, ребра можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, при умеренной t не менее 3-х часов. В конце запекания убедится, что мясо мягкое, раскрыть фольгу и дать ребрышкам подрумяниться.

vaskathecat

27 марта 2017 года #

Как и свиные рёбра. Может, я бы предварительно вымочила и слегка замариновала, и добавила бы специй поярче, чтобы отбить запах.
Ещё я побаиваюсь дикого мяса и выбрала бы такой способ приготовления, который обеспечил бы безопасность в плане санитарии (запекать или тушить подольше).

brodwei 777

27 марта 2017 года #

Спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044