Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как сделать, чтобы творожная запеканка не опадала?

У меня все время опадает красиво поднимающийся верх творожной запеканки. Подскажите способ избежать этого.

Рейтинг: 0

oksnad
2 декабря 2015 года
373
4 ответа

Ответы:

Enelli

2 декабря 2015 года #

Зависит от творога, вернее его влажности. Не вижу ваш рецепт, было бы легче сказать. Иногда добавляют манку, чтоб она забрала лишнюю жидкость. Если рецепт с манкой, то добавьте муки. Или используйте сухой творог. Опадать все равно будет, но незначительно
И еще один совет, используйте не широкие формы

elja1985

2 декабря 2015 года #

Вот рецепт запеканки и комментарии под ней почитайте

https://www.povarenok.ru/recipes/show/56564/

И одну ссылку в личку отправлю вам

Stafford

3 декабря 2015 года #

По-моему, это особенность творожной выпечки - подниматься при выпечке, а потом опадать. Те же сырники-творожники тоже всегда опадают. Попробуйте не открывать сразу духовку, а немного в ней остудить, чтобы не было резких перепадов температуры. А вообще, я заметил, чем меньше влажность творога, тем меньше опадает запеканка.
Вот по этому рецепту делаю, не сильно опадает:
500 гр творога
50 гр. масла сливочного
2 яйца
0,5 стакана сахара
щепоточку соли,
100 мл сливок (можно молока)
0,5 стакана манки (я смотрю по густоте, чаще побольше добавляю)
Всё хорошо перемешиваю и оставляю минут на 40-50, чтобы манка разбухла. Ставлю разогретую духовку.

Olga_Kov

2 декабря 2015 года #

У меня тоже опадает запеканка. Здесь был один рецепт запеканки, где нужно было непрерывро взбивать ее миксером в течении 15 минут. У автора запеканка не опала, а у меня все равно опала. Видимо нужно правильно подобрать пропорции муки к творогу, а может от самого творога это тоже зависит.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044