Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как спасти тесто для кулича, если положила мало дрожжей?

Ошиблась с расчетом дрожжей и положила меньше, чем нужно. Теперь тесто не сильно спешит подниматься и я пересмотрев рецепт поняла, что нужно было на 15 гр больше класть. Может больше времени на расстойку дать или не поможет?

Рейтинг: +1

namebe
29 апреля 2016 года
102
3 ответа

Ответы:

Navely

29 апреля 2016 года #

это решение

В Вашем случае увеличивать время расстойки нужно. Можно еще прибегнуть к хитрости, духовку нагреть слабенько, градусов на 100, поставить куличи в неё, минут через 15-20 прибавить температуру до 180-200 градусов, так они тоже поднимутся еще

Светлана Владимировн

29 апреля 2016 года #

Увеличить время расстойки. Можно даже на всю ночь оставить.

Елена Превкусная

5 мая 2016 года #

Поздно с ответом, но на будущее для любого дрожжевого теста. Я делаю так: в совсем небольшом количестве теплого молока или воды, в зависимости на чем у Вас тесто развожу небольшое количество дрожжей, меньше чем недостает, когда ожили, добавляю в тесто. Еще раз вымешиваю. Придется добавить немного муки, смотрите по консистенции. И опять на подъем. Обычно через полчаса - час все поднимается как нужно.
Такой способ не подводил. Если дрожжи качественные и свежие, дрожжевого вкуса не будет.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044