Главная Вопрос-ответ Другое Кулинария в вопросах

Как убрать сильный запах водорослей в домашних роллах и суши

Доброго дня! Подскажите пожалуйста, кто знает или сталкивался с подобным... Готовили роллы в домашних условиях, все получилось с первого раза, но вот запах нори был и остался ужасен. Почему то ресторанные роллы и суши не имеют специфического запаха водорослей, а вот дома все получилось не так, как хотелось бы.. Узнала, что зависит от сорта нори, пробовала делать с разными, и все равно запах убийственный.. Как же убрать этот запах??? заранее спасибо за ответы...

Рейтинг: +1

tanushka mikki
18 октября 2017 года
79
1 ответ

Ответы:

Марина Бархатова

18 октября 2017 года #

это решение

Я не переношу морскую капусту, а вот нори мне не так противно есть, использую от сенсой. Потом отбить запах можно вымачиванием, или уксусом, или какими то сильными специями, все это не применимо к тонкому высушенном у пласту водорослей. Нори специфический продукт, если не переносите, готовьте без нори.
Что касается ролов, то можно поступить так. На бамбуковый коврик оденьтесь полителеновый пакет, или оберните пищевой плёнкой, за основу можно использовать рыбные пласты, сложив их немного в нахлест, или яичный блинчик, или плотно утрамбуйте рис для основы и с помощью коврика сверните этот пласт с начинкой. Может вам понравится идея с рисовой бумагой как в таком рецепте
https://www.povarenok.ru/recipes/show/91336/
А суши это просто рисовый колобок без водорослей, на который кладется кусочек рыбы.

tanushka mikki (автор вопроса) 18 октября 2017 года

Спасибо за ответ! Я тоже использовала от сен сой водоросли..Можно конечно готовить и без нори, но все равно не дает покоя вопрос..Что же с пластами делают в ресторане,что они приобретают коричневый цвет и не имеют запаха? Без нори как то суши и роллы не представляются совсем

Марина Бархатова (автор ответа) 18 октября 2017 года

У меня раз завалялась пачка нори, срок годности истек как полгода, вот водоросли в ней были не зеленоватые уже, а коричневые, и практически не пахли, боюсь в ресторане таже история может быть... Ещё есть вот такой рецепт простой водорослей минимум https://www.povarenok.ru/recipes/show/91330/

tanushka mikki (автор вопроса) 18 октября 2017 года

Вот оно в чем дело может быть..в просроченных нори в ресторане..Вполне возможно что так и есть..Спасибо за ответ!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044