Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как варить апельсин?

Хочу сделать брауни с апельсином, но в разных источниках время варки различается в три раза от 30 мин до 1,5 часов. У кого есть личный опыт, есть ли способ проверить готовность не разрезая лысого?

Ну и чтобы два раза ~~не вставать~~ не писать другие цитрусовые варят?
Если да, для каких целей?

Рейтинг: +2

Serg Gainsbourg
22 декабря 2017 года
284
3 ответа

Ответы:

Кир Рояль

22 декабря 2017 года #

это решение

Здравствуйте! Время варки апельсина зависит от его размера, толщины корки и желаемой мягкости. Я лично так долго никогда не варю, максимум час, обычно полчаса, иначе, во-первых, консистенция на мой вкус слишком кашеобразная при последующем измельчении. И, во-вторых, уходит горечь, которая в апельсине мне очень нравится. Так что, решайте сами, какой результат предпочитаете.
Остальные цитрусовые тоже варят, в основном, чтобы удалить горечь и размягчить корку, но не так долго, потому как лимоны и мандарины меньше по размеру. Грейпфрут или помело варят дольше, они крупнее, их корка намного толще

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 22 декабря 2017 года

Как-то в процессе проверяете готовность? Для чего варят другие цитрусовые, где их можно использовать?

Кир Рояль (автор ответа) 22 декабря 2017 года

Не проверяю, потому что тепловую обработку ограничиваю. Другие цитрусовые варят с той же целью, что и апельсин - для размягчения и устранения горечи.

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 22 декабря 2017 года

Интересно что делают когда сварят, можете рецепты подсказать для расширения кругозора?

Кир Рояль (автор ответа) 22 декабря 2017 года

https://www.povarenok.ru/recipes/show/66810 Вот, например, замечательный десерт. Еще, помню, у Аллы alarm clock был интересный рецепт апельсиново-шоколадного торта на миндальной муке, можете посмотреть в ее рецептах.

Кир Рояль

22 декабря 2017 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/66810
Отвечаю повторно, потому как иначе ссылка неактивная.

Кир Рояль

22 декабря 2017 года #

Нет, вру, это у Ирины Bennito был рецепт торта. Очень рекомендую.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/137294

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 23 декабря 2017 года

Она варит 30 мин, после чего меняет воду и варит еще столько же. Я похожим способом перловку варю, но ведь это не одно и то же. Есть ли в смене воды необходимость?

Кир Рояль (автор ответа) 23 декабря 2017 года

Рекомендую Вам попробовать оба способа - со сменой воды и без, дабы на личном опыте убедиться, какой метод Вам кажется оптимальным. Я воду не меняю.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1510

Обработка 88

Хранение 164

Свойства продуктов 123

Выбор и покупка 116

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 28

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1263

Кулинария в вопросах 215

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11642

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8335

5.	Kuss	+7410

6.	Алиева2012	+6054

7.	Navely	+4525

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3921

10.	Pavelia	+3044