Как вкусно приготовить гуся?
Ответы:
Кир Рояль
(автор ответа)
21 декабря 2016 года
На приготовление. На разморозку уйдет около суток, а если размораживать по правилам - на полке в холодильнике - то и того дольше.
Любовь 218
(автор вопроса)
21 декабря 2016 года
Ого, а я наивная, рассчитывала на 2 часа. Думала, гости к 19.00 придут и я гуся поставлю, пока манты покушаем поболтаем и гусь поспеет. Спасибо, что предупредили.
Кир Рояль
(автор ответа)
21 декабря 2016 года
Маленький, значит. Это хорошо, в маленьких жира меньше. Жарить его надо будет часа четыре, плюс еще полчаса, если начинка плотная и сырая : например, яблоки, чернослив, груши, айва, фарш, потрошки, кислая капуста, начинка из дрожжевого теста итд. Если там готовая и легкая начинка, например, гречневая каша с печенью, рис с грибами, кубики черного хлеба с жареным луком и беконом, то четырех часов будет достаточно. Размораживаться гусь будет около ДВУХ суток в холодильнике на полке, но там, как правило, место при застольях ограничено. Можно поставить в холодную кладовку или гараж, если лис в округе нет. Я размораживаю в кухне на подоконнике. На это уйдет около суток. Если на улице плюсовые тепмературы, то можно начинить гуся утром и вынести на балкон до поры, до времени. Если минус, то надо вытащить его из морозилки часов, скажем, за 28 до отправки в духовку, потому как стоять ему все время на теплой кухне. В Вашем случае, если гости придут к семи и Вы мантами угощать будете, то черед гуся придет около восьми. Значит, в духовку ему отправляться в четыре. Получается, вытаскивать его из морозилки надо за день "до" около полудня. А день это рабочий, значит, после завтрака. Гусь жарится первый час на 200-220, потом температуру снижаем до 180-190 на 2,5 часа. Следите за духовкой, если гусь начнет излишне загорать - прикройте его фольгой и отрегулируйте температуру. Последние полчаса температуру повышаем до максимума, чтобы образовалась хрустящая корочка. Для этого каждые 10 минут неплохо было бы смазать гуся образовавшимся соком. Успехов Вам, нетерпится узнать, чем эпопея с гусем закончится!
Любовь 218
(автор вопроса)
21 декабря 2016 года
Ой, спасибо вам огромное. Обязательно отпишусь потом вам, как всё получилось. Спасибо ещё раз
vaskathecat
21 декабря 2016 года
Поставила Вам плюсик за подробные указания! Своего первого гуся я сожгла :-D
Любовь 218
(автор вопроса)
21 декабря 2016 года
Да, классно, что всё описали подробно. У меня тоже гусь первый будет. Хорошо, что есть такие отзывчивые люди, которые всё подробно объясняют. Спасибо огромное, ещё раз.
Кир Рояль
(автор ответа)
21 декабря 2016 года
Девочки, я своего первого гуся тоже сожгла и время не расситала! Гости пришли, гусь не готов, я запаниковала, духовку на максимум и... эх, жалко птицу, 6,5 кг гусь был. Подсказал бы кто в свое время, что да как. Ну, да что тут, зато на своих ошибках быстрее всего учимся. Всех с наступающими!
Кир Рояль
21 декабря 2016 года
Мне думается, 22 го вечером будет надежней.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
Рейтинг за неделю
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
