Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Как заменить сухое молоко на обычное, жидкое?

Девочки, всем привет. В рецептах выпечки часто встречаю в составе сухое молоко. Честно сказать, даже никогда не обращала внимание на него в магазинах.
Бывает такое, что понравится рецепт, а сухого молока нет, может кто-то знает, в каких пропорциях правильно заменить сухое молоко на обычное жидкое? С выпечкой я и так на "вы", поэтому экспериментировать не буду

Поделитесь опытом, пожалуйста!

Рейтинг: 0

Вечный оптимист
25 января 2016 года
666
3 ответа

Ответы:

Navely

25 января 2016 года #

это решение

Обычно сухое молоко разводят из расчета 2 ложки на стакан воды, то есть часть жидкости или всю её заменяем на молоко. Кстати сухое молоко (хорошее) тоже не дешевое удовольствие, я иногда покупаю для хлеба заменитель, типа растительный заменитель сливок.
Вкус хлеба отличается если использовать просто молоко, или брать сухое молоко+вода, с сухим молоком как бы вкуснее, у него свой приятный вкус в хлебе проявляется.

Вечный оптимист (автор вопроса) 25 января 2016 года

Значит, если в рецепте указано, например, 2 ст.л. сухого молока, то я могу добавить просто 1 стакан обычного + другая жидкость, если указано? Я все правильно поняла? Спасибо, Надюша! На всякий случай поищу в магазинах, конечно, но все-же информация полезная))

Navely (автор ответа) 25 января 2016 года

все правильно поняла

Юлия Бурлакова 26 января 2016 года

Надюша,спасибо за информацию

vaskathecat

25 января 2016 года #

Обычно сухое молоко встречается в рецептах типа "трюфели" или "шоколадная колбаса". Там жидкое молоко никак не пойдёт. В данном случае вместо сухого молока можно взять детскую смесь. И вообще, мне кажется, и в других рецептах лучше детскую смесь использовать, если нет сухого молока. По вкусу будет чуть слаще, но не намного.

Вечный оптимист (автор вопроса) 25 января 2016 года

Спасибо за ответ! Я и в рецептах хлеба встречала, не редко. Даже в моей книге рецептов от хлебопечки. Только там ничего про замену не сказано. Детская смесь - это вариант. Правда, специально для этого покупать ее очень дорого:)

юлия 28 27 января 2016 года

Я сухе молоко купляю у ветеринарних аптеках. Там є різні види. Можна взяти на вагу, 20 грн за кг, тоді як в супермаркетах гривень 12 за 100-150 грам. Спочатку я купляла в магазинах, потім спробувала з ветаптеки і по смаку, запаху воно сподобалось більше. І як бонус - приємніша ціна. А при заміні сухого молока звичайним, здається, результат буде трішки не той.

vaskathecat (автор ответа) 27 января 2016 года

В России сухое молоко продаётся в продуктовых магазинах, точно есть в супермаркетах. В ветеринарных аптеках я не бываю, так что ничего не могу сказать. Раньше, лет 15-20 назад, когда всё покупали на рынках, можно было найти на развес, сейчас проще купить пакетик. Конечно, детская смесь отличается по вкусу, но когда сухого молока не было, вовсю использовали смесь, особенно "Малютку" из гречневой муки, я помню, ещё в школу носила на уроки домоводства.

Лепачка

25 января 2016 года #

Ириша, я сухое молоко использую в хлебопечке для выпекания хлеба, но в инструкции к ней есть таблица соотношения сухого и обычного молока. Если тебе нужно могу в личку написать. А Надюша права по поводу пропорций и вкуса хлеба.

Вечный оптимист (автор вопроса) 25 января 2016 года

Да, буду тебе очень благодарна. В своей я такого не нашла. Спасибо за ответ!

pupslove92 2 марта 2021 года

можно мне тоже

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1231

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044