Главная Вопрос-ответ Другое Разное

Как жарить картошку, чтобы не разваливалась?

Рейтинг: 0

кукуку1
5 декабря 2016 года
177
5 ответов

Ответы:

Fiona001313

5 декабря 2016 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/134677/

Кир Рояль

5 декабря 2016 года #

Тот сорт картофеля, что мы покупаем для пюре и супа, для жареной картошки не годится. Для пюре нужен мучной, для жареной - восковой. Как определить разницу? Разрежьте клубень пополам, плотно приложите обе половины друг к другу местом среза. Возьмите в руку картофель за одну из половинок и считайте, через сколько секунд отваливается отрезанная половина: мучные сорта держатся около 5 секунд, восковые только 2-3.

dellfin1644z 5 декабря 2016 года

Хороший совет, спасибо!

balgyr 5 декабря 2016 года

Совет хороший. Но кто из продавцов на рынке или в магазине разрешит резать картофелину и проверять сколько половинки будут висеть.

Кир Рояль (автор ответа) 5 декабря 2016 года

На рынке разрешат, не сомневайтесь, кота в мешке сегодня уже никто не покупает. А в магазине на этикетке есть название сорта, в интернете можно посмотреть его характеристики. Да и на рынке крестьянин, продающий свой товар, всегда вас проконсультирует.

balgyr

5 декабря 2016 года #

Режем как Вы хотите и кладем в холодную воду на часок.
Промываем,обсушиваем полотенцем и жарим.
Солить в самом конце жарки. Если солить с самого начала - выделяется много влаги.

кукуку1

6 декабря 2016 года #

Девочки спасибо большое попробую!

Kuss

6 декабря 2016 года #

Я жарю картошку в 1 слой, по-реже перемешиваю, не накрываю крышкой и солю уже в готовом виде, тогда она получается поджаристая и не ломается. У нас на рынке продавцы сами спрашивают для каких целей нужна картошка. Если вы скажете, что для жарки, то наверняка вам предложат подходящий сорт.

balgyr 7 декабря 2016 года

Наталья, Вам крупно повезло. Наши продавцы на рынке, в большинстве своем, один сорт картошки от другого вряд ли отличат, да и говорят с трудом. Не в обиду им. :)

Kuss (автор ответа) 7 декабря 2016 года

Понятно. У нас часто производитель сам торгует, а если перекупщики, то тоже могут спросить : "Вам желтую, или красную?"

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1230

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044