Какую коптильню выбрать в городскую квартиру?

Здравствуйте! Так хочется заняться копчением, домашним, без химии. Стали искать коптильню в городскую квартиру (вытяжка на кухне только "по умолчанию", дополнительной нет).
Предложений в интернете очень много, на вопросы продавцы не отвечают.
Хотелось бы спросить Вашего совета, кто что использует, на что нужно обратить внимание при выборе (материал, другие технические характеристики). Возможно порекомендуете что-то, поделитесь советом?
Рейтинг:  +2

Ответы:


NDemon
15 октября 2018 года  #
+5   Понравилось
это решение
Без дополнительной вытяжки никакую. Иначе гарантирован звонок от бдительного соседа, приезд пожарных и штраф за ложный вызов.
Есть еще вариант, как я, коптить на балконею Но у меня верхний этаж и дым, уходя вверх, соседям не мешает. В противном случае опять таки звонок от соседей в 01 гарантирован.

Ну, допустим, Вы решили вопрос с удалением дыма... Для горячего копчения лучше смотреть на коптильни с гидрозатвором.
Холодное копчение в квартире я себе слабо представляю.
kostiks
15 октября 2018 года  #
+3   Понравилось
это решение
Если речь идет о железном ящике с решетками, а не об электронном приборе – могу поделиться опытом. Конструкция: обязательно с гидрозатвором и трубкой для выхода дыма, на которую можно одеть шланг и подсунуть под вытяжку или в окно, желательно, что бы крышка была сделана «домиком», для того что бы конденсат стекал на стенки ящика, а не на продукт, желательно наличие термометра. Материал: советую полированную нержавейку – меньше проблем с мойкой, чем толще, тем лучше, так как днище из тонкого металла слегка выгинается от температуры. Если будете ставить на газовую или электро плиту – не страшно, а вот с индукционной могут быть проблемы. И самый главный нюанс!!! Продавцы утверждают, что коптильня с затвором не дает запаха и можно коптить в квартире. Они правы! Пока крышка закрыта – запаха особо нет! Только они не скажут Вам о другом – пока Вы не «выведете» свои рецепты для каждого продукта, Вам придется хоть раз заглянуть внутрь во время процесса, и мыть ее после копчения так же необходимо. Сам продукт первое время так же имеет весьма специфический запах. В общем, к чему я это говорю – если нет балкона, что бы там этим заниматься, то это «полная ж.. а!!! Хорошо подумайте, прежде чем покупать!
NDemon 15 октября 2018 года
не стал расписывать так подробно, но причины, по которым не рекомендовал в квартире без дополнительной вытяжки коптить, именно те, которые описаны
wolcha
15 октября 2018 года  #
+1   Понравилось
NDemon, kostiks - благодарю Вас за ответы и аргументированные доводы. Поняли все! Спасибо, что уберегли от ненужных трат сейчас и потенциальных проблем, которые возникли бы у жителей (нас) Санкт-Петербурга, 9-этажного дома, живущих на первом этаже.
kostiks 15 октября 2018 года
Всегда пожалуйста!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Рейтинг экспертов

 
1. Кир Рояль +11382
 
2. Марина Бархатова +10805
 
3. Stafford +9702
 
4. nerolis +8145
 
5. Kuss +6980
 
6. Алиева2012 +4954
 
7. vaskathecat +4385
 
8. Navely +4280
 
9. NDemon +3641
 
10. Pavelia +2833

Рейтинг за неделю

 
1. Алиева2012 +15
 
2. специалист +5
 
3. lekris03 +1

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook