Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Куда использовать бадьян?

У меня целая банка и максимум, что я делаю - добавляю в компот по одной звездочке. А остальное куда девать?

Рейтинг: 0

VikkiV
29 апреля 2016 года
81
5 ответов

Ответы:

Кир Рояль

29 апреля 2016 года #

В блюда китайской и вьетнамской кухни, в глинтвейн, измельченным - в коврижку, пряники, для отдушки выпечки и десертов. В варенье, джемы, яблочные и грушевые пироги. Добавлять осторожно ввиду сильного вкуса бадьяна.

Kuss

29 апреля 2016 года #

Я добавляю бадьян когда мариную тыкву и в абрикосовый джем в самом конце варки из расчета 1/2 - 1 звездочка на банку.

Rusland 23

29 апреля 2016 года #

- в кондитерском деле (пудинги, пироги, варенья, кисели, фруктовые блюда, ликёры и многое другое);
- в тесто для получения изумительного аромата;
- в варенье, чтобы оно не засахарилось;
-бадьян помогает продлить срок хранения продуктов;
-часто добавляется в маринады при консервации овощей;
-в мясные блюда для пикантности;
-в чай, кофе и какао;
-для особого аромата алкогольным напиткам (например, анисовая настойка).
-для настаивания алкогольных напитков (водка, самогон) использую одну звездочку бадьяна на 2 литра напитка ( в сочетании с другими ингридиентами на Ваш вкус)

Тамила

19 мая 2016 года #

-в чай, кофе и какао;

Я просто в емкость с кофе (хоть зёрна, хоть молотый) клала звёздочки бадьяна (у меня на 250 г кофе где-то 10-15 шт). Потом варишь кофе и у его слегка "пьяный" аромат

Pavelia

24 мая 2016 года #

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/49027/ Вот шикарное сливовое варенье с пряностями, стало моим любимым с тех пор, как я нашла здесь этот рецепт.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044